Leffe (cervesa)
 | |
| Tipus | Cervesa |
|---|---|
| Origen | Edat mitjana |
| Ingredients | Ordi |
| Mètode de preparació | Fermentació |
| Lloc web | leffe.com  |
Leffe és una marca belga de cervesa d’abadia, que pertany a l’empresa AB InBev,[1] una de les majors productores de cervesa del món.
Història
Primera referència històrica
L’Abadia de Leffe es va fundar el 1152 a la vora del riu Mosa, a la província de Namur al sud de Bèlgica; tot i que fins al 1200 es va anomenar Abadia de Notre-Dame. Com molts d’altres monestirs d’arreu d’Europa, els canonges premonstratencs elaboraven cervesa utilitzant el coneixement transmès de generació en generació i els ingredients que es trobaven a la natura, a prop de l’abadia. D’aquesta manera, els canonges van crear una cervesa única, elaborada només a l’abadia. La primera referència a la fàbrica de cervesa en els registres històrics data del 1240.
Destrucció i abandonament de l’abadia
L’abadia ha estat malmesa per diverses causes al llarg dels anys.
El s. XV va ser dels pitjors per l’abadia. Segons els historiadors, el 1400 van morir l’abat i set monjos a causa de la pesta. Més tard, el 7 d’agost de 1460, l’abadia va ser destruïda per una inundació, en la qual hi va morir l’abat del moment. Un cop van poder reparar els danys de la inundació, va ser assetjada per Carles el Temerari, duc de Borgonya, i les seves tropes, les quals van saquejar i destruir l’abadia. Va succeir l’any 1966, quan la ciutat de Dinant, situada a 1 km de l’abadia, es va veure obligada a rendir-se al duc, una figura molt poderosa i un rival important per a Lluís XI i el tron francès. Carles el Temerari va ordenar matar a cada home, dona i nen de la ciutat per defensar l’honor de la seva mare, ja que s’havia estès el rumor que el duc havia estat derrotat i que era el fill bastard de la Duquessa Isabel i el bisbe de Lieja.
El 1735, l’Abadia va allotjar a la força un regiment d'hússars, mercenaris hongaresos que eren coneguts per la seva brutalitat. Van estendre el temor entre la població civil, i no van mostrar respecte per la naturalesa religiosa de l'Abadia, van saquejar l'edifici i tot el que contenia. La cerveseria també va patir terriblement. Una vegada més, mentre s’estava rehabilitant l'abadia, va aparèixer un altre perill, l’esclat de la Revolució Francesa el 1794. Durant segles, sota l'antic règim, l'església havia estat el major terratinent del país. El nou règim, però, es va negar a reconèixer la condició especial de l'església i tots els seus béns van ser confiscats. En 1796, l'abadia va ser oficialment abolida i declarada com a propietat de l'Estat.
Durant els anys següents, l’abadia va anar canviant de mans i l’elaboració de cervesa va continuar en menor escala fins al 1809, quan es van interrompre per complet.
Recuperació de l’abadia
El 1902, els canonges van tornar a l’abadia, i el 1937 l’abadia Leffe es va classificar com a edifici històric.
El 1952 va continuar la producció de cervesa, després d'una associació amb el cerveseria flamenca Lootvoet, situada a Overijse. La producció es continuava basant en la recepta i els processos tradicionals; per aquest motiu, va ser un èxit des del primer moment. Es diu que aquest acord comercial és el primer d’aquestes característiques que es va realitzar.
La cerveseria Lootvoet va ser més tard comprada per l'empresa internacional de cervesa Interbrew (ara AB InBev). Llavors, la cervesa Leffe es va elaborar a Mont-Saint-Guibert, fins que Interbrew va tancar aquesta cerveseria.
.JPG)
L’abadia avui en dia
De les edificacions antigues de l’abadia, se’n conserven el nàrtex de l'església de 1460, un graner construït el 1710 i convertit durant el segle XX en l'església de l’abadia, i uns edificis annexos a la part sud que daten dels segles XVII i XVIII. Avui en dia, la Maison Leffe alberga un hotel, “La Mervelleuse”, i un museu obert als visitants, on es poden descobrir les diferents varietats de Leffe, la història i el procés d'elaboració.
Actualment, totes les varietats de Leffe s’elaboren a la fàbrica de cervesa Stella Artois[2] a Lovaina.
Varietats de Leffe
La marca Leffe produeix diverses cerveses sota aquest nom, totes elles considerades cerveses d'abadia. N’hi ha algunes que només es venen durant certes èpoques de l’any, com són la Leffe Kerstbier (al Nadal) o la Leffe Lentebier (a la primavera), i d'altres que es poden trobar durant tot l'any.
- Leffe Blond. És la insígnia de Leffe i la seva recepta única és fruit de segles d’experiència en l’art de l’elaboració de cervesa. És una cervesa rossa suau i afruitada, tot i que té un regust una mica picant amb un toc a taronja amarga. És d’un color gro fluix degut al malt. Conté un 6,6% d’alcohol i la temperatura ideal de conservació és entre els 5 °C i els 6 °C.
- Leffe Bruin. És una cervesa d’abadia autèntica, elaborada segons la recepta tradicional de l’Abadia de Leffe. Aquesta cervesa negra té un delicat gust a vainilla i claus, i tota l’aroma de caramel. El seu color fosc és degut al malt torrat. Conté un 6,5% d’alcohol.
- - Leffe Radieuse. És l’orgull de Leffe, ja que l’ordi s’ha escollit minuciosament per crear aquesta cervesa amb accents afruitats i a terra. Conté un 8,2% d’alcohol i la temperatura ideal de conservació és entre els 5 °C i els 6 °C.
- - Leffe Ruby. És la primera cervesa d’abadia que s'ha combinat amb fruits vermells. El seu gust és suau i refrescant, amb un toc a espècies. Tot i que és una cervesa més dolça, no és embafador i, fins i tot, té un toc amarg. Conté un 5% d’alcohol.
- - Leffe Triple. És una cervesa d’abadia rossa que es continua fermentant a l’ampolla. Durant aquesta segona fermentació, el contingut d’alcohol arriba fins a un 8,4%. Això produeix una cervesa robusta i refinada, molt aromàtica i amb un regust de llimons.
- - Leffe 9. És una nova cervesa d'abadia. Té un color daurat fort causat pel procés de fermentació, la qual es duu a terme a una temperatura superior a la normal. L'aroma és especiada, amarga i afruitada a la vegada; i té un llarg i suau regust fumat. Com el seu nom indica, conté un 9% d’alcohol.
- - Leffe Lentebier. És una varietat de Leffe que només es posa a la venda durant la primavera. És semblant a la Leffe Blond, tot i que bastant més dolça i el seu color és més fosc. Té una aroma ensucrada i conté 6% d'alcohol.
- - Leffe Kerstbier. És una cervesa negra que només s'elabora per a les festes de Nadal. Té una aroma molt diferent del llevat clàssic de Leffe i un gust de fruits vermells i espècies. Conté un 6,6% d'alcohol.
Referències
Enllaços externs
Error de Lua a Mòdul:Navbar a la línia 62: Títol invàlid: Anheuser–Busch InBev.