Maltosa

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Infotaula de compost químicMaltosa
Substància disacàrid i compost químic
Massa molecular 342,116212 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₂H₂₂O₁₁
Maltose cyclic horizontal.png
SMILES canònic
Model 2D
C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
SMILES isomèric
C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](OC([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O
InChI Model 3D
Identificadors
CAS 69-79-4
InChIKey GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N
PubChem 439186
RTECS LZ6600000
ChEBI 17306 i 43893
KEGG D00044
ChemSpider 388329
UNII XJ6S9RV06F
ZVG 100414
Infocard ECHA 100.000.651
HMDB HMDB00163
Beilstein 1292747
Modifica dades a Wikidata

Una maltosa és un disacàrid format per dues α+D glucopiranoses. La unió de les dues glucoses és per mitjà d'un enllaç α(1→4), per tant és un enllaç monocarbonílic, o sigui, que s'estableix entre el carboni anomèric de la primera glucosa i el quart carboni, que no és anomèric. Pot reduir el reactiu de Fehling. Es troba en l'oli, les fècules i la cervesa. Es pot obtenir per hidròlisi del midó o del glicogen, procés sobretot emprat en les indústries

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Maltosa Modifica l'enllaç a Wikidata