Malvar
  | |
| Color de la pell | blanc |
|---|---|
| Número VIVC | 7254 |
La malvar és una varietat espanyola de raïm blanca. Es troba sobretot en la DO Vinos de Madrid tot i que també està autoritzada per la DO Mondéjar. Especialment en les subzones de la part meridional de Madrid (Arganda, Navalcarnero i El Molar) i Conca.[1]
Història
[modifica]La varietat surt per primer cop referenciada en el Memorial Anual de l'estació Enològica d'Haro el 1905.[2]
Degut a la semblança de les fulles i el fruit a la varietat Forcallat va anar sent substituït per aquesta durant el segle XX. Aquest fet ha generat una confusió en alguns indrets on s'usa el terme Malvar per referir-se a la varietat Airén (Forcallat).[2]
Viticultura
[modifica]És una varietat de maduració primerenca, els grans de raïm son gairebé perfectament esfèrics i poc apretats entre ells. Presenta una bona resistència a la sequera i a les malalties fúngiques.[3]
Vins
[modifica]Els vins produïts amb aquesta varietat solen ser joves i lleugerament alcohòlics. A nivell aromàtic se'n destaca l'olor a ametlles amargues i acidesa alta.[4]
- ↑ «Denominación de Origen Vinos de Madrid» (en castellà). [Consulta: 11 abril 2025].
- ↑ 2,0 2,1 Félix Cabello, Inmaculada Rodríguez-Torres, Gregorio Muñoz-Organero, Cristina Rubio, Alejandro Benito, Silvia García-Beneytez. La colección de variedades de vid de "El Encín". Consejería de Economía e Innovación Tecnológica de la Comunidad de Madrid, 2003, p. 156. ISBN 84-451-2411-0.
- ↑ Jimenez, Ana. «Variedades de Uva poco conocidas (I) Malvar» (en castellà), 20-12-2021. [Consulta: 11 abril 2025].
- ↑ Hidalgo Togores, J. Tratado de Enología. Tomo I. (en castellà). 3a edició. Mundi-Prensa., 2018, p. 867.