Maranta arundinacea

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula d'ésser viuMaranta arundinacea
Forraçao2.jpg
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreZingiberales
FamíliaMarantaceae
GènereMaranta
EspècieMaranta arundinacea
L.
Nomenclatura
Sinònim taxonòmic
  • Maranta sylvatica Roscoe ex Sm. in A.Rees, Cycl. 22: 3 (1812).
  • Maranta indica Tussac, Fl. Antill. 1: 183 (1813).
  • Maranta ramosissima Wall., Pl. Asiat. Rar. 3: 51 (1832).
  • Maranta tessellata var. kegeljanii E.Morren, Ann. Bot. Hort. 25: 272 (1875).
  • Phrynium variegatum N.E.Br., Ill. Hort. 33: 125 (1886), nom. illeg.
Modifica les dades a Wikidata

Maranta arundinacea és una espècie de planta perenne del gènere Maranta, originària de la conca del riu Orinoco, d'hàbitat de selves. Els seus rizomes donen un midó fàcil de digerir. Aquesta espècie no ha de confondre's amb les spp. de Sagittaria també amb arrels comestibles.

La planta s'ha naturalitzat a Florida, i és molt conreada en les Antilles (Jamaica i San Vicente i les Granadines), Austràlia, Sud-est asiàtic, i el sud i l'est d'Àfrica. A causa d'això, Napoleó va suposar que la raó real perquè els britànics estimessin la maranta, era per les seves colònies.

Descripció[modifica]

tiges aeris prims, raïmificat, que poden alcanzr 1 m d'altura i tiges subterranis (rizomes) escamós i horitzontals. Té fulles alternes en la base i al llarg dels tiges aeris, de 6 a 25 cm de longitud per 3 a 10 cm d'ample, amb pecíols envainadors i làmina generalment aovada. Flors discretes, en parells, disposades en raïms en l'extrem dels tiges.

Cultiu i preparació[modifica]

Les arrels s'extreuen de plantes de prop de 25 anys. Així, arriben a tenir a prop de 23% de midó. Els rizomes es renten, després s'enjuagen, es tornen a rentar i a assecar, i finalment es redueixen a pulpa en morters o amb trituradors mecàniques. El líquid letxós obtingut de la molienda es passa a través d'una tela gruixuda que actua com tamiz, on queda un mucílag de midó de baixa proteïna, ferro i fòsfor, que serà una pols insoluble. Aquesta pols s'obté per assecat al sol o en secaderes.

La maranta va ser molt adulterada en el passat amb midó de patata o altres substàncies similars. El producte genuí és una pols lleugera blanc, vàter quan sec, però que emet una aroma peculiar al barrejar-ho amb aigua hirvent, i cuit és un perfecte xarop, molt consistent, a diferència dels productes adulterats al barrejar-ho amb farina de papa o altres midons de baix valor per contenir polisacàrids de grandària de grànuls grans. Molt de midó venut avui com Maranta és realment farina de mandioca, sense les propietats nutritives i de gelificació de la primera. La farina Kudzu també es descriu com Maranta.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Maranta arundinacea Modifica l'enllaç a Wikidata