Menjar per a emportar

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula de menjarMenjar per a emportar
Thai market food 01.jpg
Detalls
Tipusrestaurant Modifica el valor a Wikidata

Menjar per a emportar és un terme que es refereix generalment al menjar servit en un restaurant per a ser consumit fora d'ell. El restaurant pot no oferir servei de taula.

El concepte va nàixer íntimament lligat al menjar ràpid, però empreses noves com Just Eat el van ampliar a tota mena de menjars, des de las cuina tradicional fins a la cuina postmoderna, passant per les cuines ètniques.

Història[modifica]

Thermopolium a Herculà

El concepte de menjars preparats per a ser menjats en qualsevol part es remunta a l'antiguitat. Els mercats i les parades a les carreteres que venien aliments eren habituals a l'antiga Grècia i a Roma.[1] A Pompeia els arqueòlegs han trobat diversos thermopolium, taulells de serveis que s'obrien al carrer i que proporcionaven menjar per a emportar. A les cases de Pompeia hi ha una generalitzada manca de menjadors i cuines formals; cosa que pot suggerir que menjar, o almenys cuinar, a la casa era inusual. S'han trobat més de 200 termopolis a les ruïnes de Pompeia.[2]

lliurament de producte de menjar[modifica]

En els darrers anys, un nombre creixent d'establiments de menjar per emportar ofereixen el lliurament de productes alimentaris, on el comprador contacta primer amb el restaurant per telèfon o per Internet. A molts països, inclosos Austràlia, Canadà, Índia, Regne Unit, EUA i la majoria dels països de la UE, podeu demanar menjar en línia, després del qual la comanda és a) recollida pel client, b) lliurada pel propi restaurant, c) lliurada per un servei especial ("els tercers"). L'impuls d'una nova etapa en el desenvolupament d'aquesta àrea de negoci als anys 80 va venir donat per l'ús generalitzat dels ordinadors personals domèstics, i més tard dels dispositius mòbils i, posteriorment, d'aplicacions mòbils especialitzades. El programari especialitzat de lliurament d'aliments determina les rutes més eficients a l'oficina de correus, fa un seguiment de comandes i lliuraments i realitza altres funcions.[3] Des de 2008, la navegació per satèl·lit ha permès als clients fer un seguiment de la ubicació actual d'un missatger a través d'Internet en temps real.[4]

A finals de la dècada de 2000, quan els telèfons intel·ligents i les aplicacions mòbils es van generalitzar especialment, el mercat de lliurament d'aliments va entrar en una nova ronda de desenvolupament, i en gran part a causa de les empreses especialitzades en repartiment d'aliments.[5] Al mateix temps, els grans jugadors van aparèixer ràpidament al mercat. La competència al mercat és molt forta: la majoria dels petits jugadors són absorbits pels més grans o es veuen obligats a tancar-se.[6] Fins i tot propietat del gegant informàtic més gran, Amazon Restaurants (ara Prime Now) va considerar oportú entrar al segment de lliurament de queviures el juny de 2019, anunciant el final del treball amb els establiments de restauració.[7]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford, RU: Oxford University Press, 2007, p. 580. ISBN 9780195307962. 
  2. Entertaining from Ancient Rome to the Super Bowl: An Encyclopedia. CT, EUA: Greenwood Press, p. 252–253. ISBN 9780313086892. 
  3. «InformationWeek». informationweek.com. [Consulta: 23 agost 2022].
  4. «Meal Delivery». mealfan.com. [Consulta: 23 agost 2022].
  5. «Consumers Love Food Delivery. Restaurants and Grocers Hate It.». wsj.com. [Consulta: 23 agost 2022].
  6. «Deliveroo: not so dishy». ft.com. [Consulta: 23 agost 2022].
  7. «Amazon to End Its Restaurant Delivery Service». nytimes.com. [Consulta: 23 agost 2022].