Nebbiolo

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Nebbiolo
Raïm (Vitis)
Close up of Nebbiolo cluster in Italy.jpg
Raïm de la varietat Nebbiolo
Color de la pell del raïmNegre
EspèciesVitis vinifera
Altres nomsNebieul
OrigenPiedmont, Itàlia
Principals regionsPiemont
Vins notablesBarolo, Barbaresco, Roero, Gattinara, Ghemme
Número VIVC8417

La nebbiolo és un cep de raïm negre originari del Piemont[1] (Itàlia). Els raïms són de mida mitjana, amb forma alada i força compactes. Les baies són rodones, de color morat i de pell prima i dura. La fulla és de mida mitjana i pentagonal.

Ampelografia[modifica]

És una varietat de cicle llarg, de brotada primerenca (principis d'abril) i maduració molt tardorenca (finals d'octubre), vigorosa i productiva.

Està catalogada amb el número 8.417 al Vitis International Variety Catalogue (VIVC), una base de dades de diverses espècies i varietats del gènere Vitis.

Característiques agronòmiques[modifica]

És una planta molt exigent amb la composició dels sòls[2], preferint les margues calcàries com les que es troben al nord i al sud del municipi d'Alba, a la dreta del riu Tanaro. Al ser una varietat de cicle llarg, dona els millor resultats en turons orientats al sud i al sud-oest, orientacions amb més hores de sol.

Característiques enològiques[modifica]

Els vins elaborats amb nebbiolo tenen molt bona acidesa i tannicitat, bon cos i graduació alcohòlica elevada. És un raïm adequat per elaborar vins de criança. En nas destaquen les seves aromes florals (pètals de rosa), afruitades (cireres i gerds) i especiades (clau i anís) sobre un lleuger fons animal (pell). En boca són rodons i molt afruitats. En anys freds s'obtenen aromes més herbàcies.

Història[modifica]

Boira a una vinya del Langhe (Piemont)

La primera referència escrita de la varietat és del 1266[3] en un document de l'Archivio di Stato di Torino, on el raïm Nibiol apareix en una compravenda del castlà de Rivoli.

El nom prové de nebbia, boira en italià, però no està clar si és per l'aspecte del raïm, fosc però cobert per una singular capa cerosa que pot recordar a la boira, o a causa de la maduració tan tardana de la varietat, que sovint fa coincidir la verema amb el període de boires tardorals tan freqüents a la zona.

Sinonímies[modifica]

Chiavennasca (Valtellina, Itàlia), Picotendro o Picoutener (Vall d'Aosta i Ivrea, Itàlia), Picotèner (Carema), Prunent o Prünent (Vall d'Ossola, Itàlia) i Spanna (Novara i Vercelli, Itàlia).

Referències[modifica]

  1. Robinson, Jancis. Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours. HarperCollins US, 2013, p. 1280. ISBN 9780062206367 [Consulta: 13 febrer 2020]. 
  2. Robinson, Jancis. Wine grapes : a complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours. 1st U.S.. Ecco, 2013, p. 1280. ISBN 9780062206367 [Consulta: 13 febrer 2020]. 
  3. Robinson, Jancis. Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours. HarperCollins US, 2013, p. 1280. ISBN 9780062206367 [Consulta: 13 febrer 2020].