Oli de fetge de bacallà

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Oli de fetge de bacallà en càpsules

L'oli de fetge de bacallà és un derivat del fetge del bacallà. En temps passats era un suplement nutricional donat de forma habitual als infants.

Com aliment, aquest oli és una de les fonts més eficaces d'acids grassos Omega-3 i una excel·lent font de vitamina A i vitamina D. Es recomana tradicionalment en cas d'osteoporosi i de fractura (aportació de vitamina D) i de dèficit de vitamina A.

Composició :

Nutrient Contingut per 100g[1]
Vitamina A 100.000 UI
Vitamina D 10.000 UI
Àcids grassos saturats 22,608 g
Àcids grassos monoinsaturats 46,711
Àcids grassos poliinsaturats 22,541g

Fabricació[modifica]

Es fa per la cocció de fetges de bacallà al vapor i amb posterior extracció de l'oli.

En canvi l'oli de peixos es fa del cos sencer d'altres peixos i no té la mateixa composició que l'oli de fetge de bacallà, ja que té menys vitamina A i D.

Notes i referències[modifica]

  1. Fish oil, cod liver, USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21 (2008)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Oli de fetge de bacallà Modifica l'enllaç a Wikidata