Oli de ricí

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Llavors de ricí.
Estructura del principal component de l'oli de ricí.

L'oli de ricí és un oli vegetal obtingut de les llavors del ricí. És un líquid d'incolor o amb una lleugera tonalitat groga molt pàl·lida, inodor o d'olor i gust molt suau. El punt d'ebullició és de 313 °C i la densitat de 961 kg/m3.[1] Aproximadament el 90% de les cadenes dels àcids grassos que conté són d'àcid rincinoleic; l'àcid oleic i el linoleic són altres components significatius.[2]

Aplicacions[modifica]

L'oli de ricí i els seus derivats serveixen per fer sabons, lubricants, pintures, tints, cobertures, tinta, plàstics resistents al fred, ceres, nylon, productes farmacèutics i perfums.

Les llavors del ricí contenen una proteïna tòxica, la ricina, per això la manipulació de l'oli i les llavors de ricí no està exempta de risc.[3] Els components al·lergènics que es troben a la superfície de la planta poden causar danys permanents als nervis. L'Índia, el Brasil i la Xina són els principals productors de ricí i els treballadors que el cullen pateixen danys.[4] Aquests danys i la toxicitat de la ricina han encoratjat a cercar-ne substituts.[5][6] Alternativament s’investiga modificar la planta genèticament per evitar que sintetitzi ricina.[7]

Àcids grassos de l’oli de ricí[modifica]

Composició mitjana de cadenes d’àcids grassos
Nom de l'àcid Percentatge
Àcid ricinoleic 85 a 95%
àcid oleic 6 a 2%
àcid linoleic 5 a 1%
àcid linolènic 1 a 0,5%
Àcid esteàric 1 a 0,5%
àcid palmític 1 a 0,5%
Àcid dihidroxiesteàric 0.5 a 0,3%
Altres 0.5 a 0,2%

Usos[modifica]

En la indústria alimentària l'oli de ricí de grau alimentari es fa servir en additius alimentaris,[8] saboritzants, per exemple en la xocolata,[9] com a inhibidor de floridures, i en empaquetament. L'oli de ricí polioxietilat també es fa servir en alimentació.[10]

Ús medicinal[modifica]

Tradicionalment es feia servir com a laxant (també es feia prendre com a càstig en règims polítics dictatorials, com el feixisme) .[11][12][13] actua sobretot en el budell prim.[14] Pot produir rampes doloroses i diarrea explosiva. Un derivat, l'àcid undecilènic es fa servir en problemes de la pell[15]

L'oli de ricí penetra profundament dins la pell, a causa de la seva petita massa molecular. Altres derivats es fan servir en xampús i pintallavis.[16]

L'àcid ricinoleic té efectes antiinflamatoris.[17]

Com a ingredient de Cremophor EL s'afegeix a medicaments com els antifúngics (Miconazole);[18][19]

Aplicacions industrials[modifica]

L'oli de ricí té nombroses aplicacions en transport, cosmètica i farmàcia i altres indústries, com per exemple en la fabricació d'adhesius. En els primers temps de l'aviació, l'oli de ricí era el lubricant preferit en motors rotatius i era els més usat en els avions durant la Primera Guerra Mundial.

També és un biocombustible.

Referències[modifica]

  1. Aldrich Handbook of Fine Chemicals and Laboratory Equipment, Sigma-Aldrich, 2003.
  2. NNFCC "Castor", The National Non-Food Crops Centre, Retrieved on 2009-02-23
  3. Auld, Dick L.; Pinkerton,Scott D.; Rolfe, Rial; Ghetie, Victor and Lauterbach, Brenda F. «Selection of Castor for Divergent Concentrations of Ricin and Ricinus communis Agglutinin and references therein» (PDF). Crop Science, 39, MARCH–APRIL, 1999, pàg. 353–357 [Consulta: 31 juliol 2007].
  4. «Hazards of harvesting castor plants». [Consulta: 31 juliol 2007].
  5. Dierig, David A. «Lesquerella». New Crop FactSHEET. Center for New Crops & Plant Products, at Purdue University, 1995. [Consulta: 1 agost 2007].
  6. Dierig, David A. «Lesquerella» (PDF). The National Non-Food Crops Centre, 2002. [Consulta: 1 agost 2007].
  7. Wood, M. «High-Tech Castor Plants May Open Door to Domestic Production». Agricultural Research Magazine, 49, 1, 2001 [Consulta: 2 agost 2007].
  8. Castor Oil Facts
  9. Wilson R, Van Schie BJ, Howes D «Overview of the preparation, use and biological studies on polyglycerol polyricinoleate (PGPR)». Food Chem. Toxicol., 36, 9-10, 1998, pàg. 711–8. DOI: 10.1016/S0278-6915(98)00057-X. PMID: 9737417.
  10. Busso C, Castro-Prado MA «Cremophor EL stimulates mitotic recombination in uvsH//uvsH diploid strain of Aspergillus nidulans». An. Acad. Bras. Cienc., 76, 1, March 2004, pàg. 49–55. PMID: 15048194.
  11. «Italy The rise of Mussolini». A: Encyclopædia Britannica Online. Encyclopædia Britannica, 2007 [Consulta: 3 agost 2007]. 
  12. «Benito's Birthday». Time, in partnership with CNN, 06-08-1923 [Consulta: 3 agost 2007].
  13. Bosworth, R. J. B.. Mussolini. New York: Arnold/Oxford Univ. Press, 2002. ISBN 0340731443. 
  14. «Ingredient List A-C» (PDF). FDA (see page 52 of this link). [Consulta: 28 desembre 2006].
  15. «Ingredient List P-Z» (PDF). FDA (see page 65 of this link). [Consulta: 28 desembre 2006].
  16. Skin-Conditioning Agents by the Environmental Working Group
  17. Vieira C, Evangelista S, Cirillo R, Lippi A, Maggi CA, Manzini S «Effect of ricinoleic acid in acute and subchronic experimental models of inflammation». Mediators Inflamm., 9, 5, 2000, pàg. 223–8. DOI: 10.1080/09629350020025737. PMC: 1781768. PMID: 11200362.
  18. Marmion LC, Desser KB, Lilly RB, Stevens DA «Reversible thrombocytosis and anemia due to miconazole therapy». Antimicrob. Agents Chemother., 10, 3, September 1976, pàg. 447–9. DOI: 10.1128/AAC.. PMC: 429768. PMID: 984785. See page 1, Methods and Materials.
  19. Fromtling RA «Overview of medically important antifungal azole derivatives». Clin. Microbiol. Rev., 1, 2, 01-04-1988, pàg. 187–217. PMC: 358042. PMID: 3069196. See page 6, /192, Clinical studies
  20. Micha JP, Goldstein BH, Birk CL, Rettenmaier MA, Brown JV «Abraxane in the treatment of ovarian cancer: the absence of hypersensitivity reactions». Gynecol. Oncol., 100, 2, February 2006, pàg. 437–8. DOI: 10.1016/j.ygyno.2005.09.012. PMID: 16226797.
  21. «Sandimmune ingredients». DailyMed. [Consulta: 6 gener 2007].
  22. Zhang KE, Wu E, Patick AK, et al «Circulating metabolites of the human immunodeficiency virus protease inhibitor nelfinavir in humans: structural identification, levels in plasma, and antiviral activities». Antimicrob. Agents Chemother., 45, 4, April 2001, pàg. 1086–93. DOI: 10.1128/AAC.45.4.1086-1093.2001. PMC: 90428. PMID: 11257019.
  23. Sugar AM, Salibian M, Goldani LZ «Saperconazole therapy of murine disseminated candidiasis: efficacy and interactions with amphotericin B». Antimicrob. Agents Chemother., 38, 2, February 1994, pàg. 371–3. DOI: 10.1128/AAC.. PMC: 284460. PMID: 8192469.

Vegeu també[modifica]

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Oli de ricí Modifica l'enllaç a Wikidata