Pa amb oli

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Pa amb oli i pernil

El pa amb oli és una de les preparacions més típiques de la cuina mallorquina i de la cuina de les Illes Balears en general.

S'assembla molt al pa amb tomàquet català. Les diferències més evidents són:

  • El tipus de pa emprat.
  • La quantitat de tomàtiga.

Origen[modifica | modifica el codi]

L'origen de menjar pa amb oli d'oliva és molt antic i està estès a tota la Mediterrània. El pa pot sucar-se en l'oli, com es fa per exemple al Marroc o altrament podem tirar l'oli sobre la llesca de pa. Una variant del pa amb oli, és la que es fa amb pa torrat, que es pot fregar amb all (com es fa a Catalunya) o no. Aquesta variant pareix en un receptari del frare Jaume Oliver a mitjan segle XVIII.[1] El pa amb oli, per la seva banda, és "un clar antecedent del pa amb tomàquet",[1] del qual no es té referència fins un segle després.

Variants[modifica | modifica el codi]

  • Sense tomàtiga
  • Amb pa torrat en lloc de cru
  • Amb tomàtiga tallada en lloc de, o a més de, de fregada, dit pa amb oli i tomàtiga. Es fa, per exemple, a les illes Balears i a Malta.
  • Amb all
  • Amb pebres
  • Amb figues

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 1,0 1,1 El gust d'un poble, pàgs 85-86, de Jaume Fàbrega. Cossetània Edicions, 2002. ISBN 84-9568-491-8

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

Llibre de cuina
de Viquillibres
Al Llibre de cuina de Viquillibres hi ha receptes i
contingut gastronòmic lliure relatius a pa amb oli .