Pa tabun

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarPa tabun
Lch (20).JPEG
Origen
RegióIraq, Líban, Síria, Israel, Jordà, Palestina, Turquia i Iemen
País d'origenOrient Mitjà (Iraq)
GastronomiaPa pla wrap
Detalls
Tipuspa pla i plat Modifica el valor a Wikidata

El pa tabun (en àrab خبز طابون, ẖubz ṭābūn) o lafa (en àrab لفة, lafa; en hebreu לאפה) és un pa pla d'Orient Mitjà. A Jerusalem també se l'anomena esh-tanur (en hebreu אַשתנוּר).[1] És un tipus de pa pla que, de forma tradicional en moltes cuines de la regió, es fa coure dins d'un forn tabun i es sol menjar untat amb una ample gamma de productes alimentaris, o també es sol emprar com embolcall de diferents aliments.[2] El pa tabun és un clàssic de la cuina del Proper Orient a tot el món,[3] i es sol vendre en parades de menjar ràpid al carrer, de vegades farcit amb hummus, falàfel o xauarma.[4]

Variacions[modifica]

Laffa
  • El pa lafa, que és lleugerament tou, semblant a la pita iraquiana (també lleugerament toba), de gruix mitjà, no s'estripa fàcilment i és utilitzat majoritàriament per ser farcit amb xauarma en els establiments de menjar ràpid. És popular a Israel, on és comú a les fleques i a les guinguetes d'alimentació.[5][6]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pa tabun