Pa xopat

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarsopa
Sop-pa xopat amb vi i sucre.jpg
Una llesca de pa amb vi i sucre
Origen
Altres noms sopes
País d'origen Països Catalans
On es menja Catalunya
Gastronomia Cuina dels Països Catalans
Detalls
Tipus pa
Mètode de preparació Xopar el pa amb vi i posar-hi sucre damunt.
Ingredients principals Vi, pa, sucre
Variacions pa amb oli, pa amb tomàquet
Notes pa amb oli, pa amb tomàquet
Modifica dades a Wikidata

El pa xopat consisteix en un tros de pa (o pa torrat) xopat amb algun aliment de caràcter líquid.[1] A la cuina medieval era un menjar comú (era freqüentment un dels plats servits en un banquet) constava de diversos líquids, com per exemple vi, llet o brou de carn servit sovint amb el pa a part perquè el comensal se servís ell mateix.

Als banquets medievals el pa era sovint tallat anticipadament en trossos. Les sopes són descrites a Le Ménagier de Paris (un llibre de receptes medieval).[2][3]

Va ser un precursor de les sopes posteriors com les servides amb crostons.[4]

Etimologia[modifica]

Les paraules "xop", "xopar" i derivats, són un cognat de "sopa"; en última instància, totes derivades del mateix origen germànic[5]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pa xopat Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. Eleanor Scully,Terence Scully, (1995), Early French Cookery: Sources, History, Original Recipes and Modern Adaptations, University of Michigan Press, pag. 102 «Enllaç».
  2. Le Ménagier de Paris. Traité de morale et d'économie domestique, composé en 1393 par un bourgeois parisien. Prefacio de de Pierre Gaxotte. París, Chavane, 1961; 2 vol.
  3. Adamson, Melitta Weiss Food in Medieval Times. Greenwood Press, Westport, CT. 2004. ISBN 0-313-32147-7
  4. Davidson, Alan; Jaine, Tom. The Oxford companion to food (en anglès). Oxford University Press, 2006, p.630. ISBN 9780192806819 [Consulta: 13 agost 2011]. 
  5. Entrades "sopa" i "xopar" al GDLC.