Panet de pernil i ou

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula de menjarPanet de pernil i ou
Chinesepastry HamandEgg.jpg
Origen
País d'origenHong Kong i Brasil Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusplat de porc, plat d'ou, sandvitx i brioix Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsfarina, ou i pernil dolç Modifica el valor a Wikidata

El panet de pernil i ou (xinès: 火腿雞蛋包 o simplement 腿蛋包; portuguès: sanduíche) és un tipus de pasta propi de Hong Kong.[1][2] Es tracta d'un brioix —semblant a un entrepà— que conté una làmina d'ou i pernil dolç.[3] També és un menjar típic del Brasil.[4][5]

Tot i que el farciment del panet de pernil i ou és idèntic al de l'entrepà de pernil i ou, es diferencien pel tipus de pa amb què es fan.

Hi ha dues maneres de fer un panet de pernil i ou. El primer mètode és fer-lo com un sandvitx tallant una obertura al costat del pa torrat i després col·locant-hi el pernil i l'ou; l'altre mètode és enrotllar el pernil i l'ou a daus en la massa abans de coure el pa i coure-ho al forn amb la massa.[6]

El panet de pernil i ou està disponible a la majoria de fleques de Hong Kong i fins i tot alguns restaurants de te. A més a més, es pot trobar a forns de barris xinesos d'arreu del món. Com que el mètode d'elaboració és relativament senzill, el preu és més baix que el d'altres pans farcits.

El gust d'aquest brioix és marcadament satisfactori,[7] per la qual cosa sovinteja en l'esmorzar o te de la tarda de la població hongkonguesa. El contingut calòric del panet de pernil i ou és alt: equival al d'un bol d'arròs.[8]

Referències[modifica]

  1. «Hong Kong Bums». Natasha Loo. WOM Guide. Arxivat de l'original el 3 de febrer de 2014.
  2. «情尋香港舊包【腿蛋包】». 蘋果日報, 30-03-2007 [Consulta: 14 novembre 2020]. Arxivat 2020-11-14 a Wayback Machine.
  3. 頭條日報. «專欄作家 | 每日新聞 | 頭條日報» (en zh-yue-hant-hk). [Consulta: 8 abril 2021].
  4. «腿蛋包». openrice.com, 26-09-2007.
  5. karenisme08. «Ham and Egg Bread». flickriver.com, 27-01-2011.
  6. «情尋香港舊包 - 腿蛋包». 飲食男女, 30-03-2007 [Consulta: 28 setembre 2018].
  7. 消防買腿蛋包供傷者充飢 Arxivat 2016-03-04 a Wayback Machine.,東方日報,22-9-2009。
  8. «港式麵包卡路里陷阱!甜餐包已經肥過一碗飯». Gotrip, 01-12-2017 [Consulta: 14 novembre 2020].