Pebre tendre
| Capsicum baccatum | |
|---|---|
 | |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Solanales |
| Família | Solanaceae |
| Tribu | Capsiceae |
| Gènere | Capsicum |
| Espècie | Capsicum baccatum L. |
 | |
El pebre tendre o pebre blanc (Capsicum baccatum) és una espècie de pebre cultivada a Mallorca. El seu fruit s'usa per elaborar molts plats típics de Mallorca, entre ells, les Sopes mallorquines, el Trempó i la coca de Trempó.
Hi ha varietats d'aquest pebrot amb flors de color blanc i crema. Els fruits, segons les varietats, presenten diverses formes i mides. Típicament els fruits pengen cap avall i tenen gust de cítrics o afruitat. És un dels principals ingredients del Chimichurri.
Origen i distribució[modifica]
Està associat amb la cultura del Perú (Ají) també és comú a Bolívia i no tant a altres llocs d'Amèrica del Sud.[1] La cultura Moche sovint representava fruits i verdures en el seu art, incloent-hi també els pebres tendres.[2]
Referències[modifica]
- ↑ http://www.jbsauce.com/history.html
- ↑ Berrin, Katherine & Larco Museum. The Spirit of Ancient Peru:Treasures from the Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera. New York: Thames and Hudson, 1997.
Enllaços externs[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pebre tendre |
- Herbari Virtual
- Peru Depot USA - Peruvian ingredients in the United States
- Eshbaugh, W. Hardy. Peppers: History and Exploitation of a Serendipitous New Crop Discovery (1993)
|
