Pega dolça

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarPega dolça
Liquorice wheels.jpg
Detalls
Tipus dolç
Ingredients principals extret i regalèssia
Modifica les dades a Wikidata

La pega dolça és una substància que s'extreu de la regalèssia, l'arrel o rizoma de la Glycyrrhiza glabra. Té diversos usos entre els quals destaquen el culinari, puix que s'usa com a edulcorant en l'elaboració de múltiples dolços i llaminadures. També s'usa en farmàcia per les seves qualitats expectorants, pel tractament d'úlceres bucals i pel seu efecte saciant (ja conegut per Alexandre el Gran) entre altres.

A Sabadell i Gironès es coneix com a estrep, o encara esperit de broc al Pla de l'Estany.[cal citació]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pega dolça Modifica l'enllaç a Wikidata