Pemmican

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Demostració del mètode tradicional d'assecat de carn per afegir al pemmican al Calgary Stampede.

El pemmican és una barreja concentrada de greixos i proteïnes que es fa servir com a aliment nutritiu. La paraula prové dels indígenes nord-americans Cree que la van inventar: pimîhkân, "pemmican", que deriva de pimî, "greix".[1] Va ser molt usat pels exploradors europeus també a l'àrtic com Robert Falcon Scott i Roald Amundsen. També els membres de l'expedició d'Ernest Shackleton de 1914-1916 van haver de consumir el pemmican preparat inicialment per a pinso dels seus gossos. Ben preparat i empaquetat es pot emmagatzemar durant llargs períodes.

La carn acostumava a ser de caça: bisons, cérvols, etc. La fruita seca era diverses baies locals com nabius, cireres i groselles.

El terme acostuma a aparèixer a les novel·les de Jules Verne.

Referències[modifica]

  1. Sinclair, J.M. (ed) English Dictionary Harper Collins: 2001

Enllaços externs[modifica]