Quercetina

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicQuercetina
Substància química compost químic, metabòlit secundari, Flavonoide i Xanthine oxidase inhibitor Tradueix
Massa molecular 302,043 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₅H₁₀O₇
Quercetin.svg
SMILES canònic
Identificador InChI Model 3D
Propietat
Densitat 1,799 g/cm³
Punt de fusió 316 °C
Modifica les dades a Wikidata

La quercetina (fórmula molecular: C15H10O7), és un flavonoide derivat de les fulles, fruits i llavors de les plantes. També es fa servir com a suplement alimentari en begudes i aliments. És el flavonoide més abundós i el més habitual en la dieta humana, destaca per la seva elevada activitat antioxidant. A partir d'ell s'obtenen altres flavonoides, com la naringenina o la rutina.

El seu nom deriva del gènere Quercus (alzines i roures). En la natura és un inhibidor del transport polar de l'auxina.

Els aliments rics en quercetina inclouen el te negre i el verd (2000-2500 mg/kg), tàperes (81800 mg/kg), pomes (440 mg/kg), tomàquets i molts altres aliments,

En experiment in vitro s'ha provat el seu efecte anticancerós..[1]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Quercetina Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. American Cancer Society, Quercetin