Quercetina
Salta a la navegació
Salta a la cerca
| Substància química |
compost químic, metabòlit secundari, Flavonoide i Xanthine oxidase inhibitor  |
|---|---|
| Massa molecular | 302,043 uma |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₁₅H₁₀O₇ |
 | |
| SMILES canònic |
Model 2D C1=CC(=C(C=C1C2=C(C(=O)C3=C(C=C(C=C3O2)O)O)O)O)O |
| Identificador InChI | Model 3D |
| Propietat | |
| Densitat | 1,799 g/cm³ |
| Punt de fusió | 316 °C |
 | |
La quercetina (fórmula molecular: C15H10O7), és un flavonoide derivat de les fulles, fruits i llavors de les plantes. També es fa servir com a suplement alimentari en begudes i aliments. És el flavonoide més abundós i el més habitual en la dieta humana, destaca per la seva elevada activitat antioxidant. A partir d'ell s'obtenen altres flavonoides, com la naringenina o la rutina.
El seu nom deriva del gènere Quercus (alzines i roures). En la natura és un inhibidor del transport polar de l'auxina.
Els aliments rics en quercetina inclouen el te negre i el verd (2000-2500 mg/kg), tàperes (81800 mg/kg), pomes (440 mg/kg), tomàquets i molts altres aliments,
En experiment in vitro s'ha provat el seu efecte anticancerós..[1]
Referències[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Quercetina |
