Quercetina
Substància | compost químic i metabòlit secundari |
---|---|
Massa molecular | 302,043 uma |
Estructura química | |
Fórmula química | C₁₅H₁₀O₇ |
![]() | |
SMILES canònic |
Model 2D C1=CC(=C(C=C1C2=C(C(=O)C3=C(C=C(C=C3O2)O)O)O)O)O |
InChI | Model 3D |
Propietats | |
Densitat | 1,799 g/cm3 |
Punt de fusió | 316 °C |
Identificadors | |
CAS | 117-39-5 |
InChIKey | REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N |
PubChem | 5280343 |
AEPQ | 204-187-1 |
ChEBI | 16243 |
KEGG | C00389 |
ChemSpider | 4444051 |
ChEMBL | CHEMBL50 |
UNII | 9IKM0I5T1E |
DrugBank | 04216 |
Infocard ECHA | 100.003.807 |
HMDB | HMDB05794 |
DSSTOX | DTXSID4021218 |
RxNorm CUI | 9060 |
NDF-RT | N0000182642 |
UMLS CUI | C0034392 |
IUPHAR | 5346 |
Beilstein | 317313 |
MeSH | D011794 |
![]() |
La quercetina (fórmula molecular: C15H10O7), és un flavonoide derivat de les fulles, fruits i llavors de les plantes. També es fa servir com a suplement alimentari en begudes i aliments. És el flavonoide més abundós i el més habitual en la dieta humana, destaca per la seva elevada activitat antioxidant. A partir d'ell s'obtenen altres flavonoides, com la naringenina o la rutina.
El seu nom deriva del gènere Quercus (alzines i roures). En la natura és un inhibidor del transport polar de l'auxina.
Els aliments rics en quercetina inclouen el te negre i el verd (2000-2500 mg/kg), tàperes (81800 mg/kg), pomes (440 mg/kg), tomàquets i molts altres aliments,
En experiment in vitro s'ha provat el seu efecte anticancerós..[1]
Referències[modifica]
![]() |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Quercetina ![]() |