Quercetina
| Substància | compost químic i metabòlit secundari |
|---|---|
| Massa molecular | 302,043 uma |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₁₅H₁₀O₇ |
 | |
| SMILES canònic |
Model 2D C1=CC(=C(C=C1C2=C(C(=O)C3=C(C=C(C=C3O2)O)O)O)O)O |
| InChI | Model 3D |
| Propietats | |
| Densitat | 1,799 g/cm3 |
| Punt de fusió | 316 °C |
| Identificadors | |
| CAS | 117-39-5 |
| InChIKey | REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N |
| PubChem | 5280343 |
| AEPQ | 204-187-1 |
| ChEBI | 16243 |
| KEGG | C00389 |
| ChemSpider | 4444051 |
| ChEMBL | CHEMBL50 |
| UNII | 9IKM0I5T1E |
| DrugBank | 04216 |
| Infocard ECHA | 100.003.807 |
| HMDB | HMDB05794 |
| DSSTOX | DTXSID4021218 |
| RxNorm CUI | 9060 |
| NDF-RT | N0000182642 |
| UMLS CUI | C0034392 |
| IUPHAR | 5346 |
| Beilstein | 317313 |
| MeSH | D011794 |
 | |
La quercetina (fórmula molecular: C15H10O7), és un flavonoide derivat de les fulles, fruits i llavors de les plantes. També es fa servir com a suplement alimentari en begudes i aliments. És el flavonoide més abundós i el més habitual en la dieta humana, destaca per la seva elevada activitat antioxidant. A partir d'ell s'obtenen altres flavonoides, com la naringenina o la rutina.
El seu nom deriva del gènere Quercus (alzines i roures). En la natura és un inhibidor del transport polar de l'auxina.
Els aliments rics en quercetina inclouen el te negre i el verd (2000-2500 mg/kg), tàperes (81800 mg/kg), pomes (440 mg/kg), tomàquets i molts altres aliments,
En experiment in vitro s'ha provat el seu efecte anticancerós..[1]
Referències[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Quercetina |
