Quercetina

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de compost químicQuercetina
Substància compost químic i metabòlit secundari
Massa molecular 302,043 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₅H₁₀O₇
Quercetin.svg
SMILES canònic
Model 2D
C1=CC(=C(C=C1C2=C(C(=O)C3=C(C=C(C=C3O2)O)O)O)O)O
InChI Model 3D
Propietats
Densitat 1,799 g/cm3
Punt de fusió 316 °C
Identificadors
CAS 117-39-5
InChIKey REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N
PubChem 5280343
AEPQ 204-187-1
ChEBI 16243
KEGG C00389
ChemSpider 4444051
ChEMBL CHEMBL50
UNII 9IKM0I5T1E
DrugBank 04216
Infocard ECHA 100.003.807
HMDB HMDB05794
DSSTOX DTXSID4021218
RxNorm CUI 9060
NDF-RT N0000182642
UMLS CUI C0034392
IUPHAR 5346
Beilstein 317313
MeSH D011794
Modifica dades a Wikidata

La quercetina (fórmula molecular: C15H10O7), és un flavonoide derivat de les fulles, fruits i llavors de les plantes. També es fa servir com a suplement alimentari en begudes i aliments. És el flavonoide més abundós i el més habitual en la dieta humana, destaca per la seva elevada activitat antioxidant. A partir d'ell s'obtenen altres flavonoides, com la naringenina o la rutina.

El seu nom deriva del gènere Quercus (alzines i roures). En la natura és un inhibidor del transport polar de l'auxina.

Els aliments rics en quercetina inclouen el te negre i el verd (2000-2500 mg/kg), tàperes (81800 mg/kg), pomes (440 mg/kg), tomàquets i molts altres aliments,

En experiment in vitro s'ha provat el seu efecte anticancerós..[1]

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Quercetina Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. American Cancer Society, Quercetin