Rent químic

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

El llevat, rent, lleute químic o la llevadura química és la mescla química d'un àcid no tòxic (com el cítric o el tartàric) i un carbonat o bicarbonat per a donar esponjositat a una massa. L'àcid reacciona amb el bicarbonat produint bombolles de CO2, i donant volum a la pasta. Es diferencia del llevat biològic perquè l'efecte d'aquest darrer és molt més lent, hores, i el del rent químic és immediat i perceptible a la vista.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Rent químic Modifica l'enllaç a Wikidata