Rotlle de primavera

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarRotlle de primavera
Característiques
País d'origenRepública Popular de la Xina Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de la Xina Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusdim sum Modifica el valor a Wikidata
Rotllo de primavera indonesi.

El rotlle de primavera[1] (xinès tradicional: 春捲, xinès simplificat: 春卷, pinyin: chūnjuǎn, jyutping: ceon1 gyun2) és un rotllo elaborat amb pasta i farcit de diferents verdures picades a l'estil juliana i una mica de carn picada. Van ser introduïts en occident amb l'enorme difusió del menjar xinès que han realitzat els restaurants xinesos en les principals capitals del món. S'ha confós generalment en occident amb el rotllets d'ou. Tradicionalment, els rotllos de primavera formen part de la festa del cap d'any xinès, que se sol celebrar cada any quan s'acosta la primavera. Els rotllos de primavera hi tenen una simbologia especial, ja que s'assemblen al cuc de seda que reneix del capoll. Els rotllos de primavera són servits també en els festivals de Qingming.

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Rotlle de primavera
  1. «Rotlle de primavera». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia.