Ryōtei
Un ryōtei (料亭?) és un tipus de restaurant japonès de luxe. El seu funcionament difereix d'un restaurant d'alta cuina occidental, es posa un accent particular en la selecció de la clientela i la discreció del seu accés, de la seva façana i del seu personal. La clientela és generalment cooptada per habituats, permetent així a homes de negocis o polítics de trobar-se discretament per a reunions informals eventualment al voltant d'un menjar en un ambient potencialment discret i apagat.
Aquests llocs eren coneguts abans per ser un lloc on se celebraven banquets nomenats zashiki i on les geishes tenien el paper de divertir els seus clients, ballant i interpretant danses tradicionals, o simplement conversant i jugant a diversos jocs de societat ; els diners gastats aquelles tardes excedia els 100.000 iens.[1] Avui en dia, aquestes pràctiques han caigut a poc a poc en desús: tant els encarregats com les geishes s'han obert a una clientela menys distingida, de vegades estrangers.[2]
Històricament, el terme ha designat també establiments on les dones oferien diversos serveis sexuals als clients[3]
Història[modifica]
Entre les reunions més cèlebres que han tingut a ryōtei, es pot citar la Conferència de Osaka de 1873 que es va desenvolupar al ryōtei Kaigaro, encara en activitat els nostres dies.[4]
Referències[modifica]
- ↑ Andoh, Elizabeth «In Tokyo's Ryotei, The Art of Service» (en anglès). The New York Times, 20-04-1997. ISSN: 0362-4331.
- ↑ «The J-Files | Japan -- Business People Technology | www.japaninc.com» (en anglès). [Consulta: 12 abril 2018].
- ↑ Hiroshi., Shimizu,. Japan and Singapore in the world economy : Japan's economic advance into Singapore, 1870-1965. Londres: Routledge, 1999. ISBN 9780415192361.
- ↑ «大阪の老舗料亭 花外楼» (en japonès). [Consulta: 12 abril 2018].