El nom de Saint Sulpice va ser donat a l'església de Sainte-Marie-des-Landes al segle XIII pels monjos que se n'encarregaven.[1] Els erms eren una part prou característica de la parròquia per ser inclosos en el seu nom. El 1780 Jean Ogée, al seu diccionari de Bretanya, va assenyalar aquesta característica del paisatge de Saint-Sulpice.[2]
Localització de Saint-Sulpice-des-Landes respecte al Loira Atlàntic)
El que ara és el burg de Saint-Sulpice era conegut anteriorment com el hameau de La Barre-David, un nom que també portava un castell. En galó el nom registrat del municipi és Sint Sulpiç (escriptura MOGA, pronunciat /sɛ̃.syl.pis/) o La Bârr (pronunciat /la.bɑʁ/).[3]