Sal de Maddrell

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de compost químicSal de Maddrell
Perills
Identificadors
Número E E339
Open Food Facts e339-sodium-phosphates
Modifica les dades a Wikidata

La sal de Maddrell és un metafosfat de sodi que es presenta en forma de llargues cadenes d'alt pes molecular.[1] Dels metafosfats s'han estudiat principalment els metafosfats de sodi. La naturalesa d'aquests compostos depèn sobretot del mètode de preparació. S'obtenen per deshidratació del dihidrogenofosfat mitjançant un tractament tèrmic. Quan s'escalfa P04H2Na a partir de 270 °C es desprèn aigua i es forma una substància de fórmula empírica P03Na que està fortament polimeritzada denominada sal de Maddrell.[2]

És soluble en les solucions de sal de potassi i gairebé insoluble en aigua.


Referències[modifica]

  1. «sal de Maddrell». L'Enciclopèdia.cat. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
  2. Canalsocial.net