Sal de Maddrell

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicSal de Maddrell
Substància grup de compostos químics i additiu alimentari
Modifica les dades a Wikidata

La sal de Maddrell és un metafosfat de sodi que es presenta en forma de llargues cadenes d'alt pes molecular.[1] Dels metafosfats s'han estudiat principalment els metafosfats de sodi. La naturalesa d'aquests compostos depèn sobretot del mètode de preparació. S'obtenen per deshidratació del dihidrogenofosfat mitjançant un tractament tèrmic. Quan s'escalfa P04H2Na a partir de 270 °C es desprèn aigua i es forma una substància de fórmula empírica P03Na que està fortament polimeritzada denominada sal de Maddrell.[2]

És soluble en les solucions de sal de potassi i gairebé insoluble en aigua.


Referències[modifica]

  1. «sal de Maddrell». L'Enciclopèdia.cat. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
  2. Canalsocial.net