Sarda (gènere)

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula d'ésser viuSarda
Sarda sarda.jpg
Bonítol, Sarda sarda
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneAnimalia
FílumChordata
ClasseActinopteri
OrdreScombriformes
FamíliaScombridae
SubfamíliaScombrinae
GènereSarda
Cuvier, 1829
Modifica les dades a Wikidata

Els bonics (Sarda spp.) són diverses espècies de mitja grandària de peixos depredadors de la família dels escòmbrids, especialment el bonic de l'Oceà Atlàntic (Sarda sarda) i el de l'Oceà Pacífic (Sarda chiliensis).

Característiques[modifica]

La carn de bonic té una textura ferma i un color fosc. La carn d'un bonic jove o petit pot ser d'un color més clar. Els bonics tenen una quantitat moderada de greix.

Usos[modifica]

Els lloms de bonic sec fumat en encenalls, anomenats katsuobushi, són freqüentment usats com a ingredient en la cuina japonesa i és l'ingredient principal del brou denominat dashi utilitzat àmpliament en aquesta cuina. De la mateixa forma en la cuina espanyola es preparen els lloms secs a l'aire, mostrant els seus lloms vermellosos.

Espècies[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Sarda Modifica l'enllaç a Wikidata