Mostassa blanca

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Sinapis alba)
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaMostassa blanca
Sinapis alba
Sinapis alba - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-265.jpg
Dades generals
Font de mustard seed
Planta
Tipus de fruit Síliqua
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Brassicales
Família Brassicaceae
Tribu Brassiceae
Gènere Sinapis
Espècie Sinapis alba
Linnaeus, 1753
Modifica dades a Wikidata

La mostassa blanca (Sinapis alba) és una espècie de planta amb flors de cicle anual de la família brassicàcia Brassica alba o Brassica hirta són els seus sinònims. Actualment està estesa a gran part del món i el seu origen probable és a la regió mediterrània.

Descripció[modifica]

Herba anual erecta, híspida o glabrescent (sense pilositat), de 20 a 80 cm d'alçada, les fulles totes tenen pecíols i són pinnatipartides o pinnatisectes, pètals grocs, síliqua pilosa de 0,6 a 1,5 cm. Floreix de març a juliol.

Als Països Catalans es troba ntre el nivell del mar fins a 1.600 m.[1]

Usos culinaris[modifica]

Principalment les llavors (d'entre 1 a 1,5 mm de diàmetre) que es cullen abans que estiguin toatalment madures les síliqües i rebentin (són dehiscents). Es fan servir directament o en forma de pasta quan es combinen amb altres ingredients. El gust és més lleu que en la mostassa negra que és una altra espècie de brassicàcia. les fulles també són comestibles crues o cuites.


Vegeu també[modifica]


Referències[modifica]

  1. Bolòs i Vigo Flora dels Països Catalans Barcelona 1990

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mostassa blanca Modifica l'enllaç a Wikidata