Sureny
Boletus aereus  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Bolet | |||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Superregne | Holomycota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Fílum | Basidiomycota | ||||||||
| Classe | Agaricomycetes | ||||||||
| Ordre | Boletales | ||||||||
| Família | Boletaceae | ||||||||
| Gènere | Boletus | ||||||||
| Espècie | Boletus aereus Bull., 1789 | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Sinònims | Boletus cepa Boletus cravetta Suillus aereus Boletus aereus var. cepa Boletus aereus var. cravetta Boletus aereus var. leucoporus Boletus aereus var. squarrosus Dictyopus aereus
| ||||||||
.svg){kind=icon}
El sureny (o siureny) o siuró[1] fosc o cep negre (Boletus aereus, del llatí boletus: bolet) és una espècie de fong de l'ordre dels boletals (Boletales).[2] És un excel·lent i comestible, molt semblant al cep d'estiu (Boletus reticulatus) i al cep (Boletus edulis), amb el qual sovint es confon.[3]
Descripció
[modifica]Capell primer hemisfèric i després convex-aplanat de color castany clar o ocraci (més clar que el cep) de tonalitat força variable. La superfície és viscosa i presenta rugositats. Peu gros, de 5-15 x 4-10 cm, ple i dur, obès al principi, després inflat i finalment cilíndric, amb la base atenuada. És de color bru ocraci, sempre més clar que el barret. La carn és blanquinosa.
Hàbitat
[modifica]Fong micorrizogen que viu en boscos tèrmics de planifolis, associat bàsicament amb suros, alzines i castanyers, en sòls secs i silícics. Fructifica, de forma primerenca, a l'estiu i a principis de la tardor. Es troba a la terra baixa, on és més comú, i a la muntanya mitjana. En anys favorables, abunda molt a les suredes litorals.
Gastronomia
[modifica]Excel·lent comestible. Es pot menjar cru en amanides, assecat, cuit i en oli.
Perill de confusió
[modifica]Del mateix gènere que el mataparent (Boletus satanas), tòxic.
Referències
[modifica]- ↑ DCVB
- ↑ Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146-6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web.
- ↑ «Sureny». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia.
