Telemea

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Formatge telemea

El telemea, del turc teleme (quallada),[1] és un tipus de formatge romanès, fet de llet de vaca, búfala o ovella. És semblant al formatge feta grec. Normalment és salat, i té un contingut de greix de fins a un 55% (búfala), i aigua del 40-50%. El formatge ha de sotmetre's a un període de maduració en salmorra, que pot durar diversos mesos.

Economia[modifica]

Des de l'any 2005, el formatge telemea és una denominació protegida de producte d'origen romanès. Els següents tipus de formatge van ser reconeguts oficialment: [2]

El 2016 el telemea de Ibanesti va obtenir el reconeixement oficial com a Designació d'Origen Protegida (DOP) de la Comissió Europea.[3]

Notes[modifica]

  1. «Telemea a dexonline.ro». [Consulta: 14 agost 2016].
  2. Article a Libertatea.
  3. Telemea Ibanesti, Expedient Número: CA/DOP/0005/01182, Referència de la DOP a la CE