Vi de Madeira

From Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula begudaVi de Madeira
Pipas de vinho Madeira.jpg
TipusDenominação de Origem Controlada (en) Tradueix modifica
OrigenPortugal modifica
Vi de Madeira.

El Madeira es considera un vi generós procedent de les illes Madeira de Portugal, aquest vi és famós tant pel seu ús com a beguda com pel seu ús a la cuina per elaborar diversos plats de la cuina portuguesa.

Varietats cultivades[edit]

Les principals varietats cultivades de vi a Madeira són:

  • La Tinta Negra Mole és la bàsica de la regió, es troba perfectament adaptada des del s. XVIII, i produeix tota la gamma de secs i dolços. És un híbrid de Garnacha i pinot negre.
  • La Boal o en anglès Bual. produeix vins semidolços i semisecs.
  • La Malvasia. Fou el primer cep cultivat a l'illa i resistí les plagues del s. XVIII.
  • La Verdelho, d'origen desconegut, pot presentar-se en varietat blanca o negra, tot i que la que s'utilitza és la blanca, utilitzada preferentment en vins semisecs.
  • La Sercial és un cep que alguns relacionen amb el Riesling, a causa de la seva elevada acidesa.

Altres varietats que persisteixen mínimament a l'illa són: Terrantez, Bastardo (és el Trousseau francès), Caracol, Carao de Moca, Complexa, Deliciosa, Listrao, Malvasia Blanca, Moscatel Graudo, Rio-Grande, Triunfo i Valveirinho. Totes aquestes varietats són prefil·loxèriques i si es troben en alguna composició és a títol anecdòtic, excepte la Terrantez que tot i que està extinta a Madeira, sobreviu a l'illa de Porto Santo, sent de notar que el govern portuguès realitza grans esforços per recuperar-la, pel que sembla per ara amb poc èxit.[1])

Referències[edit]

Bibliografia[edit]

Enllaços externs[edit]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vi de Madeira