Viquiprojecte:Gastronomia

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Drecera:
VP:G

L'objectiu d'aquest viquiprojecte és coordinar els treballs sobre articles de cuina per aconseguir 1) una cobertura plena dels plats, gastronomies locals i tècniques culinàries; i 2) que a les viquipèdies en tots els idiomes hi hagi un contingut complert sobre la gastronomia catalana.

El primer pas és de crear una llista dels 100 articles essencials de gastronomia general i els 200 articles essencials de gastronomia catalana. A continuació caldrà aconseguir eliminar els rojos, i fer que tots siguen almenys articles bons. Per a articles encara per fer, mireu ací.

100 de gastronomia[modifica]

Sobre gastronomia mundial[modifica]

  1. Gastronomia Caldria ampliar açò moltíssim, i fer apartats per cada continent, dins del qual hi hauria enllaços a les cuines de cada país.
  2. Gastronomia mediterrània
  3. Dieta mediterrània
  4. Cuina medieval
  5. Cuina burgesa
  6. Cuina casolana
  7. Nouvelle cuisine
  8. Menjar ràpid
  9. Denominació d'Origen
  10. Aperitiu (gastronomia)
  11. Postres
  12. Esmorzar

Menges[modifica]

  1. Pa Distintiu de qualitat.png
  2. Embotit
  3. Formatge
  4. Sushi
  5. Tapa (gastronomia)
  6. Patates fregides
  7. Entrepà
  8. Hamburguesa
  9. Pasta

Condiments[modifica]

  1. Salsa
  2. Quètxup
  3. Gravy
  4. Curri

Dolços[modifica]

  1. Llepolia
  2. Gelat
  3. Merengue
  4. Xarop
  5. Caramel
  6. Xocolata

Begudes[modifica]

  1. Aigua
  2. Cervesa Distintiu de qualitat.png
  3. Vi
  4. Licor
  5. Saki
  6. Vodka
  7. Whisky
  8. Absenta
  9. Conyac

Indrets relacionats amb menjar[modifica]

  1. Berenador
  2. Restaurant
  3. Bar (comerç)
  4. Bufet

Eines i tècniques[modifica]

  1. Forquilla
  2. Cullera
  3. Ganivet
  4. Olla
  5. Paella
  6. Forn
  7. Bullida
  8. Fregida
  9. Rostida
  10. Fumat
  11. Salaó

Cuiners[modifica]

Altres[modifica]

200 de gastronomia catalana[modifica]

Comencem amb els articles de cuina triats al VP:1000C:

Marc geogràfic general[modifica]

  1. Gastronomia dels Països Catalans (triat al VP:1000C)
  2. Gastronomia de les Illes Balears (triat al VP:1000C)
  3. Gastronomia del País Valencià (triat al VP:1000C)
  4. Gastronomia de Catalunya (cuina de Catalunya és una redirecció). cal fer-hi un article.

Comarcal[modifica]

  1. Gastronomia d'Andorra
  2. Gastronomia d'Eivissa i Formentera
  3. Gastronomia de Mallorca
  4. Gastronomia de Menorca
  5. Gastronomia d'Anoia
  6. Gastronomia del Bages
  7. Gastronomia del Barcelonès
  8. Gastronomia del Camp de Tarragona
  9. Gastronomia de la Conca de Barberà
  10. Gastronomia del Baix Ebre i el Montsià
  11. Gastronomia de l'Empordà
  12. Gastronomia de les Garrigues
  13. Gastronomia del Gironès i el Pla de l'Estany
  14. Gastronomia del Maresme
  15. Gastronomia de la Noguera
  16. Gastronomia d'Osona
  17. Gastronomia del Penedès i el Garraf
  18. Gastronomia del Priorat
  19. Gastronomia de la Ribera
  20. Gastronomia de la Segarra
  21. Gastronomia del Segrià
  22. Gastronomia de la Selva
  23. Gastronomia del Solsonès
  24. Gastronomia de la Terra Alta
  25. Gastronomia de l'Urgell i el Pla d'Urgell
  26. Gastronomia del Vallès
  27. Gastronomia del Berguedà
  28. Gastronomia de la Cerdanya
  29. Gastronomia de la Garrotxa
  30. Gastronomia del Pallars
  31. Gastronomia de la Ribagorça
  32. Gastronomia del Ripollès
  33. Gastronomia de la Vall d'Aran
  34. Gastronomia de la Cerdanya
  35. Gastronomia del Conflent
  36. Gastronomia del Rosselló
  37. Gastronomia del Vallespir
  38. Gastronomia del Baix Cinca
  39. Gastronomia de la Llitera
  40. Gastronomia de la Matarranya
  41. Gastronomia de la Ribagorça
  42. Gastronomia de l'Alacantí
  43. Gastronomia de la Vall d'Albaida
  44. Gastronomia del Camp de Túria
  45. Gastronomia del Comtat
  46. Gastronomia de la Costera
  47. Gastronomia de l'Horta
  48. Gastronomia de la Marina Alta
  49. Gastronomia de la Marina Baixa
  50. Gastronomia del Camp de Morvedre
  51. Gastronomia de la Plana
  52. Gastronomia de la Ribera
  53. Gastronomia de la Safor
  54. Gastronomia del Vinalopó Mitjà
  55. Gastronomia del Baix Vinalopó
  56. Gastronomia de l'Alt Vinalopó
  57. Gastronomia de l'Alcalatén
  58. Gastronomia de l'Alcoià
  59. Gastronomia del Maestrat
  60. Gastronomia dels Ports
  61. Gastronomia de les comarques xurres (cal crear articles comarcals a llarg termini)
  62. Gastronomia de les comarques castellanes del País Valencià (cal crear articles comarcals a llarg termini)

Menges[modifica]

  1. Pa amb tomàquet (triat al VP:1000C)
  2. Pa amb oli
  3. Coca (triat al VP:1000C)
  4. Paella (triat al VP:1000C)
  5. Escudella (triat al VP:1000C)
  6. Samfaina (triat al VP:1000C)
  7. Calçotada (italià) (triat al VP:1000C)
  8. Caragolada (triat al VP:1000C)
  9. Fideuada (triat al VP:1000C)
  10. Esqueixada (triat al VP:1000C)
  11. Frit (triat al VP:1000C)
  12. Caldereta de llagosta (triat al VP:1000C)
  13. Arròs al forn (triat al VP:1000C)
  14. Sofregit (triat al VP:1000C)
  15. Espardenyà
  16. All i pebre
  17. Ollada
  18. Suquet de peix
  19. Tombet
  20. Arròs i costra
  21. Trinxat

Embotit i formatge[modifica]

  1. Sobrassada
  2. Llonganissa
  3. Botifarra
  4. Xolís
  5. Fuet
  6. Girella
  7. Formatge de Maó Distintiu de qualitat.png
  8. Mató

Condiments[modifica]

  1. Escalivada (triat al VP:1000C)
  2. All-i-oli
  3. Xató
  4. Romesco
  5. Picada
  6. Samfaina
  7. Balandra (salsa)
  8. Maionesa

Dolços[modifica]

  1. Bunyol (gastronomia) (triat al VP:1000C)
  2. Ensaïmada
  3. Crema catalana
  4. Xuixo
  5. Menjablanc
  6. Pastisset
  7. Panellet
  8. Flaó
  9. Fartó
  10. Mona de Pasqua
  11. Torró possiblement s'hauria de crear Torró d'Alacant, torró de Xixona, torró de Casinos, torró d'Agramunt, torró de Perpinyà?
  12. Arrop i talladetes
  13. Magdalena (pastís)
  14. Rosari ensucrat

Begudes[modifica]

  1. Mistela (triat al VP:1000C)
  2. Orxata
  3. Palo
  4. Cava (beguda)
  5. Café-licor
  6. Gin de Menorca
  7. Vermut
  8. Ratafia
  9. Herbes
  10. Herbero
  11. Llet merengada
  12. Xocolatada de moment és una redirecció a xocolata
  13. Vi del Rosselló
  14. Vi de Catalunya
  15. Vi del País Valencià
  16. Vi de les Illes Balears

Indrets relacionats amb menjar[modifica]

  1. El Bulli (triat al VP:1000C)

Eines[modifica]

  1. Costrera
  2. Paeller
  3. Porró
  4. Setrill

Cuiners[modifica]

  1. Ferran Adrià
  2. Carme Ruscalleda
  3. Santi Santamaria

Altres[modifica]

  1. Història de la gastronomia als Països Catalans
  2. Llibre de Sent Soví (triat al VP:1000C)