Xampinyó

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula d'ésser viuXampinyó
Agaricus bisporus Modifica el valor a Wikidata
ChampignonMushroom.jpg
Modifica el valor a Wikidata
Dades
Font dexampinyó i xampinyó Portobello Modifica el valor a Wikidata
Bolet
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneFungi
ClasseAgaricomycetes
OrdreAgaricales
FamíliaAgaricaceae
GènereAgaricus
EspècieAgaricus bisporus Modifica el valor a Wikidata
Imbach, 1946
Nomenclatura
BasiònimPsalliota hortensis f. bispora Modifica el valor a Wikidata
Sinònims
Agaricus bisporus var. eurotetrasporus
Agaricus bisporus var. perrubescens
Agaricus bisporus var. burnettii
Agaricus campestris var. hortensis
Agaricus bisporus var. avellaneus
Agaricus bisporus var. albidus
Agaricus campestris var. bisporus
Agaricus cookeanus
Agaricus subfloccosus var. bisporus
Psalliota hortensis
Psalliota bispora
Psalliota hortensis f. bispora
Psalliota hortensis var. bispora
Psalliota campestris var. hortensis Modifica el valor a Wikidata

El xampinyó (Agaricus bisporus) és el bolet comestible més conreat a Occident. És un fong de l'ordre dels agaricals.

Té el capell carnós, bombat i blanquinós, de cama curta, amb anell membranós i d'olor agradable. A la superfície del capell presenta unes rugositats. Les làmines de sota el capell solen ser d'un color marronós grisenc. Al bosc el xampinyó es pot confondre sovint amb el xampinyó silvestre; la diferència és que el silvestre és més gran que no pas l'altre. El xampinyó silvestre és comestible, i per a molta gent és de gust millor que el xampinyó comú.

Es reprodueix asexuadament per espores genèticament idèntiques al seu progenitor, que apareixen en l'extrem d'unes hifes especials o bé sexualment, per un altre tipus d'espores, genèticament diferents del progenitor i diferents entre si.

És un comestible excel·lent, que fins i tot pot menjar-se cru. És molt mal·leable.