Xampinyó
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
Agaricus bisporus  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Dades | |||||||||
| Font de | button mushroom (en)  i portobello mushroom (en) | ||||||||
| Bolet | |||||||||
| |||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Super-regne | Eukaryota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Classe | Agaricomycetes | ||||||||
| Ordre | Agaricales | ||||||||
| Família | Agaricaceae | ||||||||
| Gènere | Agaricus | ||||||||
| Espècie | Agaricus bisporus Imbach, 1946 | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Basiònim | Psalliota hortensis f. bispora (en) | ||||||||
El xampinyó (Agaricus bisporus) és el bolet comestible més conreat a Occident. És un fong de l'ordre dels agaricals.
Té el capell carnós, bombat i blanquinós, de cama curta, amb anell membranós i d'olor agradable. A la superfície del capell presenta unes rugositats. Les làmines de sota el capell solen ser d'un color marronós grisenc. Al bosc el xampinyó es pot confondre sovint amb el xampinyó silvestre; la diferència és que el silvestre és més gran que no pas l'altre. El xampinyó silvestre és comestible, i per a molta gent és de gust millor que el xampinyó comú.
Es reprodueix asexuadament per espores genèticament idèntiques al seu progenitor, que apareixen en l'extrem d'unes hifes especials o bé sexualment, per un altre tipus d'espores, genèticament diferents del progenitor i diferents entre si.
És un comestible excel·lent, que fins i tot pot menjar-se cru. És molt mal·leable.
