Xanguet

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaXanguet
Aphia minuta
2 - Aphia minuta 03-11-06 DSCF4095.jpg
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Animalia
Fílum Chordata
Classe Actinopterygii
Ordre Perciformes
Família Gobiidae
Gènere Aphia
Espècie Aphia minuta
Risso, 1810[1]
Modifica dades a Wikidata

El xanguet o cabeçuda (Aphia minuta) és un peix teleosti de la família Gobiidae.

Descripció[modifica]

El xanguet és un peix marí molt petit que habita en el mar Mediterrani i en l'oceà Atlàntic. És quasi transparent i d'aspecte delicat, amb una longitud màxima de 6 cm en els mascles i de 5 cm en les femelles. Viu prop de la costa i sol formar bancs de molts individus. La reproducció d'aquests peixos té lloc durant l'estiu.

El xanguet es coneix com a "jonquillo" a les Illes Balears i com a "cabeçon" en occità. Es pesca sovint junt amb el sonso (Gymnammodytes cicerellus).

Gastronomia[modifica]

La seva carn és benvolguda com aliment. És un peix petit molt apreciat en fritura (peix fregit) tant a les costes provençals com a les catalanes, igual que el joell o moixó Atherina boyeri (melet, en occità), i el sonso o barrinaire (enfú a Menorca).

Normalment els xanguets s'empolsen lleugerament amb farina abans de fregir-los. També es poden menjar barrejats amb ou batut en forma de truita, per fer la "truita de xanguet" que es menja normalment amb pa o trossejada com a tapa.

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Xanguet Modifica l'enllaç a Wikidata