Xanguet

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula d'ésser viuXanguet
Aphia minuta Modifica el valor a Wikidata
2 - Aphia minuta 03-11-06 DSCF4095.jpg
Modifica el valor a Wikidata
Estat de conservació
Status iucn3.1 LC-ca.svg
Risc mínim
UICN18159121 Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneAnimalia
FílumChordata
ClasseActinopteri
OrdreGobiiformes
FamíliaGobiidae
GènereAphia
EspècieAphia minuta Modifica el valor a Wikidata
Risso, 1810

El xanguet o cabeçuda (Aphia minuta) és un peix teleosti de la família Gobiidae.

El xanguet és un peix marí molt petit que habita en el mar Mediterrani i en l'oceà Atlàntic. És quasi transparent i d'aspecte delicat, amb una longitud màxima de 6 cm en els mascles i de 5 cm en les femelles. Viu prop de la costa i sol formar bancs de molts individus. La reproducció d'aquests peixos té lloc durant l'estiu.

El xanguet es coneix com a "jonquillo" a les Illes Balears i com a "cabeçon" en occità. Es pesca sovint junt amb el sonso (Gymnammodytes cicerellus).

Gastronomia[modifica]

La seva carn és benvolguda com aliment. És un peix petit molt apreciat en fritura (peix fregit) tant a les costes provençals com a les catalanes, igual que el joell o moixó Atherina boyeri (melet, en occità), i el sonso o barrinaire (enfú a Menorca). Normalment els xanguets s'empolsen lleugerament amb farina abans de fregir-los. També es poden menjar barrejats amb ou batut en forma de truita, per fer la "truita de xanguet" que es menja normalment amb pa o trossejada com a tapa.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Xanguet