Xarel·lo

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Varietats viníferes
autòctones i tradicionals
Ripatella 4644.jpg
Blanques

macabeu - malvasia
messeguera - moscatell
parellada - picapoll
trobat - xarel·lo

Negres

boval - callet - fogoneu
garnatxa - manto negre
monestrell - samsó - sumoll
trepat - ull de llebre

Vegeu també

Vinya
Denominació d'Origen

El xarel·lo és una varietat de cep blanca. El raïm és menut i compacte, de gra mitjà, esfèric i dolç. La planta és sensible a les gelades i malures.

És una varietat tradicional pròpia del Penedès i del Camp de Tarragona, emprat per al cupatge del cava juntament amb el macabeu i el parellada. El xarel·lo aporta al cava cos i estructura. És una de les varietats principals per al vi blanc de les DO Alella, DO Binissalem, DO Costers del Segre, DO Penedès i DO Tarragona, però es cultiva gairebé a tot Catalunya i a Mallorca.

El vi elaborat amb raïm xarel·lo és equilibrat, sedós i d'elevada acidesa, amb aromes fresques i afruitades.

El nom de xarel·lo prové de l'italià chiarello, que vol dir 'claret'. Altres noms utilitzats són: pansa blanca, a Alella; pansa valenciana, panser, pansal, pansalet; cartoixà al Priorat; premsal blanc o moll, a Mallorca; palop, planta valenciana i planta bona.