Fasole bătută

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarFasole bătută
Característiques
Gastronomiagastronomia de Romania Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipuspuré Modifica el valor a Wikidata

Fasole bătută (‘fesols batuts’, en romanès) o icre de fasole (‘caviar de fesols’) és un tipus de puré de mongetes. Es prepara a partir de fesols bullits i aixafats tot barrejats amb oli vegetal. Se sol acompanyar d'altres ingredients, com ara ceba caramel·litzada,[1] all, pebre vermell o suc de llimona. És molt semblant a l'hummus, amb la diferència que l'ingredient principal d'aquest últim són els cigrons. És un plat vegetarià molt habitual en Quaresma que es menja sucat amb pa.

Referències[modifica]

  1. Georgescu, Irina. Carpathia: Food from the heart of Romania (en anglès). Frances Lincoln, 2020, p. 20. ISBN 9780711241831. 

Vegeu també[modifica]