Montasio

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula formatgeMontasio
Tipusformatge de llet de vaca i formatge italià Modifica el valor a Wikidata
CertificatDOP 1986
Origen
Regió, ciutatFriül - Venècia Júlia, Vèneto
PaísItàlia
Localització
Montasio està situat en Itàlia
Montasio
Montasio
Localització del montasio a Itàlia
Característiques
Origen de la lletVaca
PasteuritzatNo
Texturapasta premsada cuita
Matèria grassa32%
DimensionsD. 30-35 cm. a 8 cm.
Pes i formaRoda, 6-8 kg
Temps d'envelliment2-12 mesos
Ingredientsllet de vaca Modifica el valor a Wikidata

El montasio és un formatge de pasta premsada cuita elaborat amb llet de vaca al Friül, a les regions del Friül - Venècia Júlia i del Vèneto. Pren el nom de la muntanya Jôf di Montasio.

La producció d'aquest formatge dur es creu que va començar al segle xiii per un monjo de l'Abadia de Moggio.[1]

Pot presentar alguns ulls petits. El sabor depèn de l'envelliment. Amb gust de llet i mantega quan és tendre, salat i aromàtic quan ha madurat.[1]

Referències[modifica]

  1. 1,0 1,1 Harbutt, Juliet. World cheese book. Gran Bretanya: Dorling Kindersley Ltd, 2009. ISBN 978-1405336819. 

Enllaços externs[modifica]