Vés al contingut

Gelat de crema

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula begudaGelat de crema
Altres nomsGelat de mantecat, "mantecao"
Tipusno alcohòlica
CuinaCuina dels Països Catalans
TradicióEspanya
OrigenPaïsos Catalans
Quan es beuTot l'any, en especial a l'estiu
Ingredientsllet, sucre, canyella, pell de llimona, rovell d'ou
Mètode de preparacióInfusió, afegit de rovells, espessint amb midó i congelat

El gelat de crema, també anomenat gelat de mantecat i sovint amb la castellanització mantecado, és un gelat base fet amb llet, sucre, llima, canyella, rovells d'ou i midó de dacsa amb nata muntada o sense. Posteriorment es pot afegir qualsevol aromatitzant per fer altres tipus de gelats.

Era un gelat bastant conegut per tot arreu quan la fabricació del gelat era artesana per iberuts i xixonencs. Actualment és un gelat en desús a causa de la incorporació de nous sabors que arraconen els tradicionals.