Miquel Antoja i Sabin
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 5 desembre 1984  (39 anys)Badalona (Barcelonès) |
| Activitat | |
| Ocupació | cuiner |
  | |
Miquel Antoja i Sabin (Badalona, 5 de desembre de 1984)[1] és un cuiner català.
Va començar la carrera culinària estudiant a Sant Pol de Mar. Ha treballat als restaurants Freixa Tradició, de Barcelona, amb Josep Maria Freixa, la pastisseria Dolç de Sant Cugat del Vallès, amb Yann Duytsche,[2][3] i, més tard, va ser xef directiu i creatiu dels restaurants amb estrelles Michelin de Carme Ruscalleda.[4] Des de 2017 també s'ha dedicat a l'assessorament de restaurants, formació, serveis de càtering, esdeveniments, etc.[3]
És propietari d'una botiga de menjar per emportar a Badalona, anomenada Foodlona,[5][6] on aplica els valors de sostenibilitat i respecte al medi ambient,[4] i que ha atret no només el públic badaloní, sinó també d'altres localitats de l'àrea metropolitana de Barcelona.[6]
Considerat un influencer gastronòmic,[7][8] és força actiu a la xarxa social Instagram, on penja vídeos amb receptes i on ha esdevingut un dels xefs d'Espanya més seguits.[5] El 2022 va organitzar un festival gastronòmic titulat Se Me Antoja, a l'antiga fàbrica Damm de Barcelona, en col·laboració amb Pace Gastro i Javier Brichetto.[7]
Referències[modifica]
- ↑ «Biografia» (en castellà). Miquel Antoja. [Consulta: 7 octubre 2021].
- ↑ «Entrevista al chef Miquel Antoja» (en castellà). Ruta Integra2. [Consulta: 7 octubre 2021].
- ↑ 3,0 3,1 Alarcón Franch, Anna. «Miquel Antoja» (en castellà). Taller de Comunicació Interactiva - Universitat de Vic, 05-05-2017. [Consulta: 7 octubre 2021].
- ↑ 4,0 4,1 «Miquel Antoja: “La sostenibilitat és essencial en la meva manera d’entendre la cuina”». VidaCaixa - Caixabank, 28-01-2019. Arxivat de l'original el 7 d’octubre 2021. [Consulta: 7 octubre 2021].
- ↑ 5,0 5,1 Callarissa, Joan «Miquel Antoja: “Si no tingués xarxes també cuinaria durant setze hores al dia”». Ara, 01-08-2019.
- ↑ 6,0 6,1 Saiz, Yaiza «Así es Foodlona, el ‘take away’ de Miquel Antoja en Badalona». La Vanguardia, 20-04-2019.
- ↑ 7,0 7,1 Saiz, Yaiza «Miquel Antoja y Javier Brichetto cocinarán juntos en la primera edición de 'Se Me Antoja'». La Vanguardia, 15-06-2022.
- ↑ «Lista Forbes 2020: Estos son los 100 mejores 'influencers' de España» (en castellà). Marca, 08-10-2020. [Consulta: 8 març 2020].