Bitxo jalapeño

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Jalapeño)
Jump to navigation Jump to search
Pebrot jalapeño immmadur

El bitxo jalapeño, en castellà: Chile jalapeño o Chile chipotle

Bitxos jalapeños madurs.

Anomenat així pel seu centre tradicional de producció , la ciutat mexicana de Xalapa o chile cuaresmeño és una de les varietats picants de la pebrotera Capsicum annuum. A Mèxic se'n cultiven més de 6.000 hectàrees.

El fruit del jalapeño és carnós i allargat, arriba a fer els 7 cm de llargada i al voltant de 3 cm d'amplada. Es fa servir tant abans com després de la seva maduració. Una part important es destina a l'assecat (chile chipotle) (del nàhuatl chilpoctli, que significa "bitxo fumat"). És una varietat mitjanament picant, entre 2.500 i 8.000 punts en l'escala Scoville.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bitxo jalapeño Modifica l'enllaç a Wikidata
Podeu veure l'entrada corresponent a aquest tàxon, clade o naturalista dins el projecte Wikispecies.