Berner Alpkäse

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula formatgeBerner Alpkäse
Berner Hobelkäse
Tipus formatge de llet de vaca, formatge de pasta premsada cuita, formatges suïssos i Alpkäse
Certificat DOP 2009
Origen
Regió Oberland bernès i rodalia
País Suïssa
Localització
Berner Alpkäse situat respecte Suïssa
Berner Alpkäse
Localització del berner alpkäse a Suïssa
Característiques
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat No
Textura Dura
Pes i forma 5-16 kg
Temps d'envelliment 4,5-12 mesos
Ingredients llet de vaca
Més informació
Lloc web Web oficial
Modifica dades a Wikidata

El Berner Alpkäse és un formatge suís produït a l'Oberland bernès i les regions veïnes dels prealps de Vaud i Lucerna.[1] Compta amb una AOC a Suïssa des del 26 de març de 2004. Quan el formatge es madura durant 12 mesos, la pasta s'endureix i pot ser raspallada per convertir-se en el Berner Hobelkäse AOC.[2]

Referències[modifica]


Enllaços externs[modifica]