Bollit
 Un plat de bollit | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | País Valencià |
| Detalls | |
| Tipus | guarnició  |
| Ingredients principals | creïlla, ceba i verdures com bleda, carxofa o bajoqueta |
El bollit (forma etimològica i normativa[1] encara que també s'anomena bullit) és un plat tradicional valencià[2] consistent en creïlles i cebes senceres bollides juntament amb alguna verdura com carxofes, bledes o carlotes en hivern o bajoqueta fina en estiu. Estes verdures s'assaonen amb un raig d'oli d'oliva i una miqueta de vinagre o suc de llima. També existix el costum d'afer-hi un rovell d'ou a la creïlla xafada.
Referències[modifica]
- ↑ «bollit». Diccionari normatiu valencià. Acadèmia Valenciana de la Llengua.
- ↑ Piera, Emili. La nostra cuina. 1a. ed. Alzira: Edicions Bromera, 2003, p. 125. ISBN 84-7660-810-1.