Carn vermella

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Carn vermella sense cuinar
Cuinada

La carn vermella és la carn que és de color vermell quan és crua i més fosca quan es cuina. En les ciències de la nutrició, inclou la carn de la majoria de mamífers adults i cert aviram (p. ex. ànecs).

Aporta proteïnes, ferro i vitamina B12, a més de minerals que varien segons l'espècie i la part de l'animal. Consumir carn vermella augmenta el risc de patir càncer de còlon,[1] malalties cardiovasculars i obesitat. La quantitat recomanada per als adults és de dues o tres racions de carn vermella al mes.[2]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Gallardo, À. «L'OMS lliga el càncer amb l'embotit i la carn vermella processada». El Periódico, 27-10-2015. [Consulta: 6 desembre 2015].
  2. Hierro, C. «¿S'ha de desterrar la carn?». El Periódico, 01-12-2015. [Consulta: 6 desembre 2015].