Ciurons cuinats

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarCiurons cuinats
Cocido.png
Origen
País d'origen Espanya
Detalls
Tipus aliment
Ingredients principals ciuró
Modifica les dades a Wikidata

Els ciurons cuinats és un plat típic de Menorca. És un menjar fet a una olla on es couen amb carn, verdures i llegums. A la cuina de Menorca hi trobarem, explícits d'una manera minuciosa, senzilla i entenedora les millors receptes de l'illa de Menorca.[1]

Ingredients[modifica]

  • 2 pots de 350g de ciurons cuinats o 400g de ciurons secs
  • Ceba
  • All
  • Pebre verd
  • Tomàquet per sofregit
  • Pastanagues
  • Col
  • Carn de vedella
  • Botifarra
  • Pernil salat
  • Sal

Elaboració[modifica]

En cas que es prepari el plat amb ciurons secs, primer s'han de bullir amb un poc de sal fins que estiguin cuits. Dins una olla a part preparar un sofregit amb l'all, la ceba, el pebre verd i el tomàquet. Afegir la carn i el pernil. Quan tot estigui mesclat, s'han d'afegir també les verdures, tallades a trossets petits, i cobrir d'aigua. Escalfar-ho fins que bulli. Seguidament, deixar-ho coure a foc baix uns 20 minuts, afegir els ciurons i deixar-ho 10 minuts més.

Referències[modifica]

  1. Josep Borràs. La cuina de Menorca. Editorial La Magrana (2004)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ciurons cuinats Modifica l'enllaç a Wikidata