Vés al contingut

Cocció a la llosa

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Quadrats de salmó a la llosa

La cocció a la llosa o pedra és un mètode de coure i cuinar tiretes de carn, peix, fruita, verdures o bolets sobre una pedra escalfada i posada sobre una taula.[1]

Aquest mètode de cocció, utilitzat d'ençà de la prehistòria,[2] és avui dia apreciat perquè no requereix l'addició de greix i conserva les sabors.[1] La cocció a la llosa s'associa sovint amb els àpats d'estiu.[1]

Notes i referències

[modifica]
  1. 1,0 1,1 1,2 Emmanuel Ducreuzet. «Menus santé : saine et conviviale, la pierrade». destinationsante.com. [Consulta: 28 abril 2014].
  2. «Préhistoire. L'homme et le feu». Encyclopædia Universalis. [Consulta: 23 desembre 2016].

Vegeu també

[modifica]