Cocció a la llosa
La cocció a la llosa o pedra és un mètode de coure i cuinar tiretes de carn, peix, fruita, verdures o bolets sobre una pedra escalfada i posada sobre una taula.[1]
Aquest mètode de cocció, utilitzat d'ençà de la prehistòria,[2] és avui dia apreciat perquè no requereix l'addició de greix i conserva les sabors.[1] La cocció a la llosa s'associa sovint amb els àpats d'estiu.[1]
Notes i referències[modifica]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Emmanuel Ducreuzet. «Menus santé : saine et conviviale, la pierrade». destinationsante.com. [Consulta: 28 abril 2014].
- ↑ «Préhistoire. L'homme et le feu». Encyclopædia Universalis. [Consulta: 23 desembre 2016].