Resultats de la cerca
El teixit adipós és un conjunt heterogeni de teixits connectius propi dels animals vertebrats, compost majoritàriament per adipòcits. S'hi emmagatzema...4 Ko (383 paraules) - 22:17, 30 juny 2023
La saponificació és una reacció química entre un àcid gras (o un lípid saponificable, portador de residus d'àcids grassos) i una base o àlcali, on s'obté...4 Ko (493 paraules) - 02:06, 26 oct 2022
Els cossos cetònics són composts de quatre àtoms de carboni de caràcter àcid, solubles en aigua i que se sintetitzen en el fetge. Reben el nom de cossos...13 Ko (1.564 paraules) - 11:52, 28 oct 2022- La senyalització lipídica en sentit ampli és qualsevol senyal biològic que inclou la participació d'un lípid missatger que s'uneix a una proteïna diana...36 Ko (5.081 paraules) - 10:41, 18 maig 2024
El punt de fumeig en fregir és aquella temperatura que produeix que es faci visible el fum que desprèn l'acroleïna dels greixos i olis, en aquest punt...5 Ko (169 paraules) - 01:16, 1 ago 2023- L'índex de peròxids (en anglès: peroxide value) d'un oli o un greix és una mesura molt usada del grau d'enranciment que hi ha hagut a conseqüència de l'emmagatzemament...2 Ko (292 paraules) - 18:01, 29 oct 2022
