Vés al contingut

Espinagada

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarEspinagada
Característiques
Epònimespinac Modifica el valor a Wikidata
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia dels Països Catalans Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusaliment Modifica el valor a Wikidata

L'espinagada (nom degut als espinacs, un dels components bàsics) és una pasta salada tradicional del nord de Mallorca, molt popular a sa Pobla, Muro i Santa Margalida, i que es consumeix sobretot per la Revetla de Sant Antoni. Consisteix en una coca de forma rectangular[1] que es plega, farcida de bledes, espinacs, julivert, ceba tendra, pèsols (en alguns casos) i all tallats petits i trempats amb oli i sal. Tradicionalment a sa Pobla es fan amb anguiles (l'autèntica seria la provinent de l'Albufera de Mallorca.[2]) si bé també se'n fan amb gató, mussola...

També hi ha una versió d'espinagada de carn, que es fa principalment amb col i llom.

Referències

[modifica]
  1. Gastroteca.cat
  2. Dolç i Dolç, Miquel (coord.). Gran Enciclopèdia de Mallorca. Volum 5. Palma: Promomallorca, p. 72. ISBN 84-8661702-2. 

Enllaços externs

[modifica]