Hidrogencarbonat d'amoni

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicHidrogencarbonat d'amoni
Substància compost químic i regulador d'acidesa
Massa molecular 79,027 uma
Estructura química
Fórmula química CH₅NO₃
SMILES canònic
InChI Model 3D
Modifica les dades a Wikidata

L'hidrogencarbonat d'amoni és un compost inorgànic amb la fórmula (NH4)HCO3. Aquest compost té molts noms comuns com un reflex de la seva llarga història. És un sòlid incolor que es degrada ràpidament en diòxid de carboni i amoníac.

Producció[modifica]

El hidrogencarbonat d'amoni es produeix combinant diòxid de carboni i amoníac:

CO2 + NH3 + H2O → (NH4)HCO3

És tèrmicament inestable i la seva solució s'ha de mantenir a baixa temperatura. L'any 1997 se'n van produir unes 100.000 tones.[1]

Usos[modifica]

Es fa servir l'hidrogencarbonat d'amoni en la indústria alimentària com a llevat químic en productes de forneria.[2][3] Comparat amb altres llevats químics té l'avantatge de produir més gas per la mateixa quantitat de producte.

A la Xina es fa servir de manera comuna com a fertilitzant nitrogenat molt econòmic. També es fa servir a tot el món per l'extinció de focs, en productes farmacèutics, tints i pigments. S'utilitza molt en la indústria dels plàstics, en la ceràmica i en l'adobat de pells, entre altres usos.

Seguretat[modifica]

L'hidrogencarbonat d'amoni és un irritant de la pell, ulls i sistema respiratori.

Referències[modifica]

  1. Zapp, Karl-Heinz; Wostbrock, Karl-Heinz; Schäfer, Manfred; Sato, Kimihiko; Seiter, Herbert. «Ammonium Compounds». A: Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2000. DOI 10.1002/14356007.a02_243. ISBN 3527306730. 
  2. «Naturfag : Hornsalt øvelse» (en noruec). Studenttorget.no, 26-11-2003. [Consulta: 3 març 2013].
  3. "Science: Hornsalt exercise" translated into English