Vés al contingut

Kirsch

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula begudaKirsch
Ampolla de kirsch produïda a Alemanya amb un 40% d'alcohol Modifica el valor a Wikidata
Tipusaiguardent de fruita Modifica el valor a Wikidata
OrigenFrança i Suïssa Modifica el valor a Wikidata
Ingredients

El kirsch (de l'alemany Kirsche que significa «cirera») és un aiguardent obtingut per la destil·lació del suc fermentat de les cireres.[1]A diferència dels licors de cirera i els brandis de cirera, Kirschwasser no és dolç. De vegades es destil·la a partir de suc de cirera fermentat.[2] Els alcohols blancs obtinguts per destil·lació de fruites són molt populars a les regions franceses d'Alsàcia, Franc Comtat i Lorena, i a Alemanya, Àustria i Suïssa.[1]

La denominació de «kirsch suís» és protegida per la llei. El kirsch s'utilitza per a la preparació de la fondue.[3]

Referències[modifica]

  1. 1,0 1,1 Lichine, Alexis. Alexis Lichine's New Encyclopedia of Wines & Spirits (New York: Alfred A. Knopf, 1987), p. 292.
  2. «Kirsch - distilled liquor». Encyclopedia Britannica. [Consulta: March 10, 2019].
  3. Zuger Kirsch AOP et Rigi Kirsch AOP (kirsch de Zoug et du Rigi), aop-igp.ch.
Vegeu kirsch en el Viccionari, el diccionari lliure.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Kirsch