Vés al contingut

Litó

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Cambrer amb litó al braç esquerre

En restauració, el litó o lito (l'adaptació catalana estricta del francès seria litó, però la pronúncia plana del terme és la forma que es fa servir en l'àmbit)[1] és un tovalló d'aproximadament 40 x 80 cm,[2] preferiblement de color blanc, emprat pels cambrers quan serveixen per a protegir-se les mans del contacte amb plates i plats calents. També serveix per netejar la vora d'un plat tacat, servir vins per si cau alguna gota, transportar coberts, etc.

El litó s'acostuma a dur plegat en tres longitudinalment i penjat al braç esquerre amb el plec tancat a l'exterior per motius estètics. Si s'embruta cal doblegar-lo de manera que no es vegin les taques o cal canviar-lo per un de net.

Al litó o lito també se'l pot anomenar braçal,[1] tot i que aquest terme pot portar a confusió.

Referències

[modifica]
  1. 1,0 1,1 «Litó». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia.
  2. Felipe Gallego, Jesús y Peyrolón Melendo, Ramón. «Glosario de turismo y hostelería». Thomson Paraninfo, 2004. Arxivat de l'original el 6 de desembre de 2010. [Consulta: 11 octubre 2010].