Vés al contingut

Mexuí

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
(S'ha redirigit des de: Mexui)
Infotaula menjarMexuí
Mexuí llest per menjar Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusplat de xai Modifica el valor a Wikidata

El meixuí[1] o mexuí és una preparació culinària tradicional a la gastronomia magribina i a la cultura amaziga que consisteix a coure un anyell o més típicament un xai a l'ast sobre un foc, sovint a l'aire lliure.

La carn es cou molt lentament, durant hores, fins a quedar pràcticament confitada, de manera que no cal trinxar-la després amb un ganivet. Hi ha el costum que l'hoste n'agafi porcions amb les mans i les vagi repartint entre els seus convidats, que les mengen sense coberts. Típicament s'associa a celebracions importants.[2] La paraula meixuí prové del mot àrab xawa, que significa rostir.[3]

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]
  1. TERMCAT (català)
  2. Mazouz, Mourad; El Rgachi, Abdallah; Edery, Eva. Un viaje gastronómico por el norte de África (en castellà). Intermón Oxfam Editorial, 2001, p. 95. ISBN 8484520943. 
  3. Dictionnaire historique de la langue française, 1912