Nitrit de potassi

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicNitrit de potassi
Substància química compost químic
Massa molecular 84,957 uma
Estructura química
Fórmula química KNO₂
Potassium nitrite 2.svg
SMILES canònic
Identificador InChI Model 3D
NFPA 704.svg
0
2
2
OX
Modifica les dades a Wikidata

El nitrit de potassi és el compost inorgànic del grup de les sals constituït per anions nitrit i cations potassi la qual fórmula química és .

Es presenta en forma de pols cristal·lina soluble en aigua.[1] És un oxidant fort i pot accelerar la combustió d'altres matèries . Com altres sals de nitrit és tòxic si s'ingereix, i les tests de laboratori suggereixen que pot ser mutagènic o teratogènic.

Descobriment[modifica]

El nitrit és present a nivell de traça en el sòl,les aigües naturals, els teixits de plantes i animals i com fertilitzant.[2] La forma pura de nitrit la va obtenir Scheele a la població de Köping. Els dos compostos (nitrat de potassi i nitrit) van ser caracteritzats per Péligot i la reacció va ser establerta com

2KNO3→2KNO2+O2.

Ús mèdic[modifica]

Té interes en el tractament de l'angina de pit des de 1860 però ha estat substituït per altres medicaments.[2]

Altres usos[modifica]

Com additiu alimentari codi E E249. És un conservant similar al nitrit de sodi i aprovat per la UE ,[3] USA,[4] Austràlia i Nova Zelanda.[5]

Referències[modifica]

  1. Santa Cruz Biotechnology. Potassium Nitrite Materials and Safety Sheet [Consulta: 5 abril 2012]. 
  2. 2,0 2,1 Butler, Anthony; Feelisch, Martin «Therapeutic Uses of Inorganic Nitrite and Nitrate». Journal of American Heart Association, 1524-4539, 22-04-2008, pàg. 2151–2159 [Consulta: 3 abril 2012].
  3. UK Food Standards Agency: «Current EU approved additives and their E Numbers». [Consulta: 27 octubre 2011].
  4. US Food and Drug Administration: «Listing of Food Additives Status Part II». [Consulta: 27 octubre 2011].
  5. Australia New Zealand Food Standards Code«Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients». [Consulta: 27 octubre 2011].

Enllaços externs[modifica]

Cristalls de nitrit de potassi