Nitrit de potassi

Nitrit de potassi
Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	84,957 Da
Estructura química
Fórmula química	KNO₂
SMILES canònic	Model 2D; N(=O)[O-].[K+]
Identificador InChI	Model 3D
	NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response ()

El nitrit de potassi és el compost inorgànic del grup de les sals constituït per anions nitrit ${\ce {NO2-}}$ i cations potassi ${\ce {K+}}$ la qual fórmula química és ${\ce {KNO2}}$ .

Es presenta en forma de pols cristal·lina soluble en aigua.^[1] És un oxidant fort i pot accelerar la combustió d'altres matèries. Com altres sals de nitrit és tòxic si s'ingereix, i les tests de laboratori suggereixen que pot ser mutagènic o teratogènic.

Descobriment

El nitrit és present a nivell de traça en el sòl,les aigües naturals, els teixits de plantes i animals i com fertilitzant.^[2] La forma pura de nitrit la va obtenir Scheele a la població de Köping. Els dos compostos (nitrat de potassi i nitrit) van ser caracteritzats per Péligot i la reacció va ser establerta com

2KNO₃→2KNO₂+O₂.

Ús mèdic

Té interes en el tractament de l'angina de pit des de 1860 però ha estat substituït per altres medicaments.^[2]

Altres usos

Com additiu alimentari codi E E249. És un conservant similar al nitrit de sodi i aprovat per la UE,^[3] USA,^[4] Austràlia i Nova Zelanda.^[5]

Referències

↑ Santa Cruz Biotechnology. Potassium Nitrite Materials and Safety Sheet [Consulta: 5 abril 2012].
↑ ^2,0 ^2,1 Butler, Anthony; Feelisch, Martin «Therapeutic Uses of Inorganic Nitrite and Nitrate». Journal of American Heart Association, 1524-4539, 22-04-2008, pàg. 2151–2159 [Consulta: 3 abril 2012].
↑ UK Food Standards Agency: «Current EU approved additives and their E Numbers». [Consulta: 27 octubre 2011].
↑ US Food and Drug Administration: «Listing of Food Additives Status Part II». [Consulta: 27 octubre 2011].
↑ Australia New Zealand Food Standards Code«Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients». [Consulta: 27 octubre 2011].

Enllaços externs

International Chemical Safety Card 1069

[1] Santa Cruz Biotechnology. Potassium Nitrite Materials and Safety Sheet [Consulta: 5 abril 2012].

[American_Heart_Association-2] 2,0 ^2,1 Butler, Anthony; Feelisch, Martin «Therapeutic Uses of Inorganic Nitrite and Nitrate». Journal of American Heart Association, 1524-4539, 22-04-2008, pàg. 2151–2159 [Consulta: 3 abril 2012].

[3] UK Food Standards Agency: «Current EU approved additives and their E Numbers». [Consulta: 27 octubre 2011].

[4] US Food and Drug Administration: «Listing of Food Additives Status Part II». [Consulta: 27 octubre 2011].

[5] Australia New Zealand Food Standards Code«Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients». [Consulta: 27 octubre 2011].

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]