Pasta d'ametlla
.jpg) | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia i Itàlia  |
| Detalls | |
| Tipus | confit |
| Ingredients principals | ametlla |
La pasta d'ametla és un producte de pastisseria fet d'ametla molta i sucre glas, al qual s'afegeix un emulsionant.[1] No ha de confondre's amb el massapà. La pasta ha de contenir un 50 % d'ametla, però alguns tipus industrials de pasta d'ametla es fabriquen amb llavor de damàs o préssec, que estan emparentats amb l'ametla, als quals s'afegeix oli d'ametla per donar-li la seva sabor característica.
Referències
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pasta d'ametlla