Punyeta

De Viquipèdia
No s'ha de confondre amb Punyeta (indumentària).
Infotaula de menjarPunyeta
Capsa de punyetes

Les punyetes són uns dolços originaris de la ciutat de Roquetes. És un producte típic de la ciutat i d'una part de les Terres de l'Ebre que se sol menjar per esmorzar o berenar.

Consisteixen d'una pasta feta amb oli d'oliva, sucre, mistela, anís i farina que va farcida de massapà. Presenten una forma circular lleugerament ovalada que busca reproduir el voltant d'un puny. Van acordonades pel voltant, porten una ametlla al centre i estan enfarinades pel damunt.

Origen[modifica]

L'any 1990, en commemoració pels 140 anys de la independència de Roquetes, es va decidir fer un concurs de pastissers i forners per crear una pasta típica i original que es convertís en símbol de la ciutat.

Les bases del concurs foren:

  • Cada participant podia presentar el nombre de pastes que volgués
  • Podien utilitzar qualsevol ingredient, però havien de ser propis de la terra
  • Havien de crear una pasta fàcil de portar, amb consistència, que no fos fràgil i no empastifés gaire
  • La pasta havia de tenir una certa durada, ja que es pretenia convertir-la en un producte de record de la ciutat
  • Per tal de difondre la recepta, el guanyador hauria de facilitar-la

Durant l'ocasió, els participants van preparar safates amb una quantitat d'onze pastes en total. Després d'una votació i un desempat, la pasta guanyadora resultà la punyeta.

El nom de la pasta fa referència a la frase feta popular  “ A Roquetes, les punyetes les venen fetes.” que feia referència a l'encaix dels gipons i camises dels pagesos. Aquest nom ben conegut ajudà a popularitzar-les, i es van fer públiques el dia 1 de juliol de 1990, per les Festes Majors.

Les punyetes es van convertir, llavors, en el dolç estrella de la ciutat.

Bibliografia[modifica]

  • Montserrat Sales Solé, “Les Punyetes a Roquetes,” Biblioteca Digital Roquetes [1]